İrmikli Muhallebili Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
Muhallebisi İçin:
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
1. Hamurun Hazırlanması:
- Derin bir kabın içine oda sıcaklığındaki tereyağını, şekeri ve sıvı yağı alarak iyice karıştırın.
- Üzerine yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin.
- Ardından un, irmik, kabartma tozu ve vanilyayı ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Hazırladığınız hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
2. Muhallebinin Yapılışı:
- Muhallebi için tencereye süt, un ve şekeri alarak sürekli karıştırarak pişirin.
- Kıvam alıp kaynamaya başlayınca vanilya ve tereyağını ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Muhallebiyi soğumaya bırakın, ara ara karıştırarak üzerinin kabuk bağlamasını önleyin.
3. Kurabiyelerin Şekillendirilmesi:
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avucunuzda yuvarlayın.
- Başparmağınızla ortasına çukur açarak kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
4. Pişirme ve Soğutma:
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkardığınız kurabiyeleri soğumaya bırakın.
5. Servis:
- Soğuyan kurabiyelerin ortasındaki çukurlara soğumuş muhallebiyi kaşık yardımıyla doldurun.
- İsteğe bağlı olarak üzerlerini hindistan cevizi veya file badem ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Muhallebi soğumadan kurabiyelere doldurmayın, aksi halde muhallebi eriyebilir.
- Kurabiyeleri fırından çıkarır çıkarmaz muhallebi doldurmaya kalkmayın, kurabiyeler kırılabilir.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
