İçli Kurabiye Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler (Hamur İçin):
- 250 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 4 su bardağı un (kıvama göre ayarlanabilir)
Malzemeler (İç Harcı İçin):
- 2 su bardağı ceviz içi (ince çekilmiş)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Hamur için, yumuşak tereyağını ve pudra şekerini bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı, vanilini ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı için, çekilmiş ceviz, pudra şekeri ve tarçını bir kasede karıştırın.
- Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara bölün. Her parçayı avucunuzda açarak iç harcı ortasına koyun ve kenarlarını birleştirerek kapatın.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika pişirin. Üzeri hafif pembeleşince fırından alın.
- Soğuduktan sonra pudra şekeri serperek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamurun çok sert veya yumuşak olmamasına dikkat edin; kıvamı ele hafif yapışan ama şekil alabilen olmalı.
- Hamuru dinlendirmek, kurabiyelerin dağılmadan pişmesini sağlar, bu adımı atlamayın.
- İç harcı çok ıslak olursa kurabiyeler patlayabilir, cevizi fazla ezmeyin.
- Fırını önceden ısıtın, kurabiyeleri sıcak fırında pişirin ki kabarsınlar.
- Pişirme süresini aşmayın, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
