İç Dolgulu Kurabiye Nedir?
İç dolgulu kurabiyeler, dışı çıtır veya yumuşak bir hamurla kaplanmış, içinde çeşitli tatlı veya tuzlu dolgular bulunan atıştırmalıklardır. Bu kurabiyeler, hem görsel olarak çekici hem de lezzet açısından zengin oldukları için özel günlerde veya günlük tüketimde sıkça tercih edilir. Dolgu malzemeleri arasında çikolata, reçel, krem peynir, fındık ezmesi gibi seçenekler bulunur. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz temel bir iç dolgulu kurabiye tarifi ve çeşitli dolgu fikirleri bulacaksınız.
Temel İç Dolgulu Kurabiye Tarifi
Bu tarif, çikolata dolgulu kurabiye yapımına odaklanmıştır, ancak dolguyu değiştirerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz. Yaklaşık 20-25 adet kurabiye çıkar.
Malzemeler:
- Hamur için
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı oda sıcaklığında tereyağı
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- Dolgu için
- 200 gram bitter çikolata (küçük parçalar halinde veya damla çikolata)
- İsteğe bağlı: fındık, ceviz veya reçel gibi alternatif dolgular
Yapılışı:
- Hamuru hazırlayın: Bir karıştırma kabında tereyağı ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Kuru malzemeleri ekleyin: Ayrı bir kasede un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu eleyerek karıştırın. Bu karışımı, yağlı karışıma yavaş yavaş ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun çok sert veya yapışkan olmamasına dikkat edin; gerekirse biraz un ekleyin.
- Dinlendirin: Hamuru streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun şeklini korumasını sağlar.
- Şekil verin: Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı avucunuzda açarak ortasına bir miktar çikolata parçası (veya tercih ettiğiniz dolguyu) koyun. Hamuru dolgunun üzerine kapatarak yuvarlak top şekli verin. Kurabiyelerin üzerinin çatlamaması için hafifçe bastırarak kapatın.
- Pişirin: Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında, yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye kurabiyeleri aralıklı yerleştirin. 15-20 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden kontrol edin.
- Soğutun: Kurabiyeleri fırından çıkarınca 5-10 dakika tepside soğutun, ardından bir ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın. Soğudukça daha çıtır olacaklardır.
İç Dolgu Çeşitleri ve İpuçları
İç dolgulu kurabiyelerde yaratıcı olabilirsiniz. İşte bazı popüler dolgu fikirleri: - Çikolata dolgusu: Bitter, sütlü veya beyaz çikolata kullanabilirsiniz. Çikolatayı eritip soğutarak da ekleyebilirsiniz, ancak katı parçalar daha kolay şekil vermenizi sağlar.
- Fındık ezmesi veya Nutella: Kremamsı bir doku için ideal. Dolguyu hamura eklerken fazla kaçırmamaya dikkat edin, aksi halde pişerken taşabilir.
- Meyve reçelleri: Çilek, kayısı veya vişne reçeli gibi seçenekler ekşi-tatlı bir lezzet katabilir. Reçelin çok akışkan olmaması için biraz nişasta ile kıvamını artırabilirsiniz.
- Krem peynir dolgusu: Tuzlu veya tatlı versiyonlar için uygundur. Krem peyniri bal veya şekerle karıştırarak kullanabilirsiniz.
- Kuru meyve ve kuruyemiş: Ceviz, fındık veya kuru üzüm gibi malzemeleri doğrayarak dolguya ekleyin. Bu, kurabiyelere gevreksel bir doku kazandırır.
Püf Noktaları:
- Hamuru dinlendirmek, kurabiyelerin pişerken dağılmasını önler ve daha iyi bir kıvam sağlar.
- Dolgu miktarını abartmayın; aşırı dolgu, kurabiyelerin patlamasına neden olabilir.
- Pişirme sırasında kurabiyeleri tepside fazla yaklaştırmayın, çünkü genişleyebilirler.
- Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayın; bu, tazeliklerini korur.
İç dolgulu kurabiye yapmak, biraz pratik gerektirebilir, ancak sonuçlar lezzetli ve ödüllendiricidir. Temel tarifi denedikten sonra, kendi dolgu kombinasyonlarınızı yaratmaktan çekinmeyin. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
