Hıyır Hıyır Kurabiye Tarifi: Çıtır Çıtır ve Lezzetli!
Merhaba! "Hıyır hıyır" kurabiye, genellikle çıtır dokusu ve hafif gevrek yapısıyla bilinen, Türk mutfağına özgü nefis bir atıştırmalıktır. Adını, ısırıldığında çıkardığı "hıyır" sesinden alır ve genellikle şekerli veya tarçınlı bir lezzetle hazırlanır. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz detaylı bir tarif. Malzemeler basit, yapımı pratik, sonuç ise inanılmaz lezzetli olacak!
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı, lezzet için)
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı, aromatik bir dokunuş için)
- Üzeri için: 1/4 su bardağı pudra şekeri veya tarçın-şeker karışımı
Yapılışı:
- Öncelikle, fırınınızı 180°C (350°F) önceden ısıtmaya başlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin veya hafifçe yağlayın.
- Geniş bir karıştırma kabında, yumuşak tereyağı ve toz şekeri iyice krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu, kurabiyelerinizin hafif ve çıtır olmasını sağlayacaktır.
- Yumurtayı ekleyin ve karışım pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın. İsterseniz vanilya özütünü de bu aşamada ilave edebilirsiniz.
- Ayrı bir kapta un ve kabartma tozunu eleyerek karıştırın. İsteğe bağlı olarak tarçın ekleyip harmanlayın.
- Kuru malzemeleri, yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin ve bir spatula veya elinizle yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok yapışkan olmamalı; eğer gerekiyorsa biraz daha un ekleyebilirsiniz, ama fazla un eklememeye dikkat edin.
- Hamuru, ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın (yaklaşık 20-25 adet) ve avuç içinde yuvarlayarak top şekli verin. İsterseniz üzerlerine hafifçe bastırarak düzleştirebilirsiniz, bu pişince daha çıtır bir doku sağlar.
- Hazırladığınız kurabiyeleri, aralarında biraz boşluk bırakarak fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış fırında, 15-20 dakika veya kenarları hafifçe altın rengi olana kadar pişirin. Pişme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden son 5 dakika kontrol edin.
- Kurabiyeleri fırından çıkarın ve birkaç dakika tepside soğumaya bırakın. Ardından, üzerlerini süslemek için pudra şekeri veya tarçın-şeker karışımına bulayın. Tamamen soğuduktan sonra servis yapın; soğudukça daha hıyır hıyır bir doku alacaklardır.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Kurabiyelerin çıtır olması için, hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin; aksi takdirde sertleşebilir.
- Pişirme sonrası kurabiyeleri hemen tüketmeyin, en az 10-15 dakika soğumalarını bekleyin; böylece "hıyır" sesi daha belirgin olur.
- Tarifi çeşnilendirmek için, içine rendelenmiş limon kabuğu veya fındık parçaları ekleyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz harika bir atıştırmalık hazırlayacaksınız. Afiyet olsun! Eğer denerseniz, sonuçları paylaşmaktan çekinmeyin. |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
