Gevrek kurabiye tatlısı nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?

Çıtır kurabiye katları arasında kremamsı muhallebiyle buluşan bu nefis tatlı, özel günlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Tereyağlı hamurun fırından mis gibi kokusuyla başlayan bu mutfak serüveni, buzdolabında dinlendikten sonra kıvamını bulan muhallebiyle tamamlanıyor. Hem göze hem damağa hitap eden bu tatlıyı hazırlarken dikkat edilmesi gereken birkaç önemli detay var.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Gevrek Kurabiye Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

3 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
250 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 paket vanilin
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un (muhallebi için)
1 su bardağı toz şeker (muhallebi için)
1 paket vanilya (muhallebi için)
1 yemek kaşığı tereyağı (muhallebi için)
Hindistan cevizi veya antep fıstığı (süsleme için)

Kurabiye Hamurunun Hazırlanışı:

Derin bir kabın içerisine un, pudra şekeri, yumuşak tereyağı, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin
Tüm malzemeleri elinizle güzelce yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin
Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin

Kurabiyelerin Şekillendirilmesi:

Dinlenen hamuru tezgaha alın ve merdane yardımıyla açın
Açtığınız hamuru küçük kareler veya daireler şeklinde kesin
Kesilen kurabiyelerin üzerine çatal yardımıyla minik delikler açın
Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve dövülmüş ceviz serpin
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin

Muhallebinin Hazırlanışı:

Bir tencereye süt, un ve toz şekeri alarak sürekli karıştırarak pişirin
Kaynamaya başlayınca vanilyayı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin
Ocaktan almadan önce tereyağını ekleyip karıştırın

Tatlının Birleştirilmesi:

Pişen kurabiyeleri soğumaya bırakın
Bir servis tabağına bir kat kurabiye dizin
Kurabiyelerin üzerine ılık muhallebiyi yayın
Bu işlemi kat kat tekrarlayın
En üste hindistan cevizi veya antep fıstığı serperek süsleyin
Buzdolabında 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın

Püf Noktaları:

Kurabiyelerin çok sert olmaması için hamuru fazla yoğurmamalısınız
Muhallebi soğudukça kıvam alacağı için çok katı olmamasına dikkat edin
Tatlıyı en az 2 saat buzdolabında dinlendirerek servis edin
Kurabiyeleri ince açarsanız daha gevrek olurlar

Not: Bu tarif yaklaşık 8-10 kişiliktir. Dilerseniz üzerine çikolata sosu da ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar