Fındıkzade kurabiye tarifi nasıl yapılır?

Fındıkzade kurabiyesi, adını İstanbul'un Fındıkzade semtinden alan, Türk mutfağına özgü nefis bir tatlıdır. Genellikle un, tereyağı, şeker ve fındık gibi temel malzemelerle hazırlanan bu kurabiyeler, dışı çıtır içi yumuşak bir dokuya sahiptir. Özellikle çay saatlerinde sevilerek tüketilen bu kurabiyeler, misafirler için de ideal bir ikramlıktır. Tarif, basit olmasına rağmen lezzetiyle herkesi etkiler.

Fındıkzade Kurabiyesi Malzemeleri

Aşağıdaki malzemeler, yaklaşık 20-25 adet kurabiye için yeterlidir. Taze malzemeler kullanarak daha iyi sonuçlar alabilirsiniz.

• 250 gram oda sıcaklığında tereyağı (veya margarin)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 4 su bardağı un (yaklaşık 500 gram)
• 1 su bardağı dövülmüş fındık (iç harcı ve üzeri için)
• Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı ve biraz süt (parlaklık için)

Fındıkzade Kurabiyesi Yapılışı

Kurabiyeleri hazırlamak için adım adım talimatları takip edin. Öncelikle fırını 180°C'ye ısıtmaya başlayın ve yağlı kâğıt serilmiş bir fırın tepsisini hazırlayın.

• Hamur Hazırlama: Geniş bir karıştırma kabında, oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini mikser veya spatula ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından yumurtayı, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
• Un Eklenmesi: Yavaş yavaş unu ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir. Hamuru streç filmle sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
• Şekil Verme: Dinlenmiş hamuru tezgaha alıp, ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı avucunuzda yuvarlayıp, ortasına bir çay kaşığı dövülmüş fındık koyun ve hamuru kapatarak top şekli verin. Üzerine çatal bastırarak desen oluşturabilirsiniz.
• Pişirme: Kurabiyeleri hazırladığınız fırın tepsisine dizin. Üzerlerine fırçayla yumurta sarısı ve süt karışımını sürerek parlak bir görünüm sağlayın. İsteğe bağlı olarak biraz daha dövülmüş fındık serpin. Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika veya üzeri hafif altın rengi alana kadar pişirin.
• Soğutma: Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeleri bir süre tepside soğumaya bırakın, ardından servis tabağına alın.

Püf Noktaları ve İpuçları

Mükemmel Fındıkzade kurabiyeleri için aşağıdaki ipuçlarını göz önünde bulundurun:

• Hamuru dinlendirmek, kurabiyelerin dağılmadan pişmesini sağlar, bu adımı atlamayın.
• Tereyağı oda sıcaklığında olmalı; bu, hamurun daha iyi kabarmasına yardımcı olur.
• Fındıkları kavurarak kullanırsanız, lezzet daha yoğun olacaktır.
• Kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra hemen yemeyin, soğudukça kıvamı oturacaktır.

Bu tarifle, evinizde kolayca Fındıkzade kurabiyeleri yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!