Fındık Ezmesi ile Lezzetli Kurabiye Yapımı
Fındık ezmesi, kurabiyelerinize zengin, fındıklı bir tat ve nemli bir doku kazandıran harika bir malzemedir. İster smooth (kremsi) ister crunchy (çıtır parçalı) fındık ezmesi kullanın, bu tarifle yumuşak, chewy (sakız gibi) veya gevrek kurabiyeler yapabilirsiniz. İşte basit, temel bir fındık ezmeli kurabiye tarifi ve ipuçları:
Malzemeler (Yaklaşık 20-24 adet kurabiye için):
- 1 su bardağı fındık ezmesi (tercihen doğal, şekersiz)
- 1/2 su bardağı yumuşak tereyağı veya margarin
- 1/2 su bardağı esmer şeker (brown sugar) veya normal toz şeker
- 1/4 su bardağı bal veya akçaağaç şurubu (isteğe bağlı, tatlılık için)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1,5 su bardağı un (çok amaçlı veya tam buğday unu)
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1/4 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: 1/2 su bardağı çikolata parçaları, fındık parçaları veya yulaf ezmesi
Hazırlık Adımları:
- Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın ve bir veya iki fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Geniş bir kapta, fındık ezmesi, yumuşak tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 2-3 dakika çırpın. Bu, kurabiyelerin hafif ve yumuşak olmasını sağlar.
- Yumurtayı ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpın, ardından bal veya akçaağaç şurubunu ekleyin (kullanıyorsanız).
- Ayrı bir kapta un, karbonat ve tuzu karıştırın, sonra bu kuru malzemeleri ıslak karışıma yavaşça ekleyip spatula ile birleştirin. Hamur yoğun olabilir; aşırı karıştırmayın.
- İsteğe bağlı olarak çikolata parçaları veya fındık ekleyip hafifçe karıştırın.
- Hamurdan yaklaşık 1 yemek kaşığı büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve hazırladığınız tepsiye aralıklı yerleştirin (pişerken yayılacaklar).
- Önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin, kenarları hafif altın rengi olana kadar kontrol edin. Ortası yumuşak görünebilir; bu normaldir, soğudukça sertleşir.
- Kurabiyeleri fırından çıkarıp 5 dakika tepside soğumaya bırakın, sonra bir tel ızgara üzerinde tamamen soğutun.
İpuçları ve Çeşitlendirme Fikirleri:
- Fındık ezmesi seçimi: Doğal fındık ezmesi kullanırsanız, kurabiyeler daha az tatlı olur ve fındık aroması öne çıkar. Şekerli versiyonlar daha tatlı bir sonuç verir.
- Kıvam kontrolü: Hamur çok yapışkansa, biraz daha un ekleyin; çok kuruysa, bir çorba kaşığı süt veya su ile nemlendirin.
- Çeşnilendirme: Tarçın, hindistan cevizi gibi baharatlar ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz. Vegan versiyon için yumurta yerine keten tohumu jeli, tereyağı yerine bitkisel yağ kullanın.
- Depolama: Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 5-7 gün saklayın veya dondurucuda uzun süre muhafaza edin.
Bu tarifle, fındık ezmesinin benzersiz lezzetini yansıtan, kolay ve doyurucu kurabiyeler yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
