Etli Kurabiye: Enfes ve Pratik Tarif
Etli kurabiye, hem çay saatlerinizi hem de misafirlerinizi ağırlamak için harika bir seçenektir. İçindeki etli harç ve dışındaki çıtır hamuruyla damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. İşte, en lezzetli etli kurabiye tarifi için adım adım rehber:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- İç harcı için
- 250 gram kıyma (kuzu veya karışık)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, pul biber (damak tadınıza göre)
- 1 çay kaşığı kimyon
- Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- Çörek otu veya susam
Hazırlık Aşamaları:
- İlk olarak, iç harcı hazırlayın. Sıvı yağı bir tavada ısıtın, rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Baharatları ve dövülmüş cevizi ilave edip 2-3 dakika daha karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Hamur için, geniş bir kasede un, tuz ve kabartma tozunu karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açın.
- Yumurta, tereyağı ve sıvı yağı ekleyip elinizle yavaşça karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru, un serpilmiş tezgahta açın ve yuvarlak kesici ile daireler kesin (yaklaşık 8-10 cm çapında).
- Her dairenin ortasına 1 tatlı kaşığı iç harç koyun, kenarlarını katlayarak yarım ay şekli verin ve çatalın ucuyla kenarlarını sıkıştırın.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin, üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, altın rengi alana kadar 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkarıp ılık servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamuru fazla yoğurmayın, aksi halde sertleşebilir.
- İç harcı tam soğuduktan sonra kullanın, böylece hamur dağılmaz.
- Kurabiyeleri sıcakken tüketirseniz daha lezzetli olur, ancak oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir.
Bu tarifle, misafirlerinizin beğenisini kazanacak nefis etli kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
