Elmalı Pasta Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 3 su bardağı un
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çimdik tuz
İç Harcı İçin:
- 3 adet orta boy elma
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı limon suyu
Üzeri İçin:
Yapılışı:
1. Hamurun Hazırlanması:
- Derin bir kasede oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı, vanilini ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un, kabartma tozu ve tuzu eleyerek ekleyin, yoğurma kabına alın.
- Elde yumuşak, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
2. İç Harcın Hazırlanması:
- Elmaları soyup rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
- Tencereye elmaları, şekeri, tarçını ve limon suyunu ekleyip orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- İsteğe bağlı olarak cevizi ekleyip 2-3 dakika daha karıştırın, ocaktan alıp soğumaya bırakın.
3. Şekil Verme ve Pişirme:
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Dinlenmiş hamuru unlanmış tezgahta merdane ile 0,5 cm kalınlığında açın.
- Bir bardak veya kurabiye kalıbıyla yuvarlak şekiller kesin.
- Yarısına 1 tatlı kaşığı elma harcı koyup diğer yarısını üzerine kapatarak kenarlarını çatalla sıkıştırın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
4. Servis:
- Fırından çıkan kurabiyeleri soğuduktan sonra pudra şekeri serperek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamurunuz çok yumuşaksa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Elma harcını fazla sulu bırakmamaya dikkat edin, aksi halde kurabiyeler dağılabilir.
- Kurabiyeleri sıcakken pudra şekeri serperseniz eriyebilir, tam soğumasını bekleyin.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
