Elmalı Kurabiye Tart Kalıbında Yapımı
Elmalı kurabiye, klasik lezzetini tart kalıbında sunarak hem görsel olarak şık hem de pratik bir tatlı haline getirebilirsiniz. Tart kalıbı, kurabiye hamurunun daha düzgün ve kolay şekillenmesini sağlar, ayrıca dilimlenerek servis edildiği için ideal bir seçenektir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz elmalı kurabiye tart tarifi:
Malzemeler (6-8 kişilik):
- Kurabiye Hamuru İçin
- 2 su bardağı un
- 125 gram soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- Elmalı İç Dolgu İçin
- 3-4 adet orta boy elma (tercihen yeşil veya ekşi türler)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım limon suyu
- İsteğe bağlı: 1/4 su bardağı çekilmiş ceviz veya fındık
- Üzeri İçin
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri (servis öncesi)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 1 saat (hazırlık 20 dakika, pişirme 35-40 dakika)
Yapılışı:
- Adım 1: Kurabiye hamurunu hazırlayın. Bir karıştırma kabında un, toz şeker, kabartma tozu, vanilin şeker ve tuzu birleştirin. Soğuk tereyağını ekleyerek parmak uçlarınızla yağı una yedirin, unlu karışımın kum gibi bir doku almasını sağlayın.
- Adım 2: Yumurtayı ekleyip, hamuru toparlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Adım 3: Dinlenen hamuru, hafifçe un serptiğiniz tezgâhta açın. Tart kalıbının boyutuna göre (genellikle 22-24 cm çapında yuvarlak kalıp kullanılır) hamuru kalıbın tabanına ve kenarlarına yerleştirin, fazla kısımları kesin. Bir çatal ile tabanı delikler açarak pişirme sırasında kabarmasını önleyin.
- Adım 4: Elmalı iç dolguyu hazırlayın. Elmaları soyup, küp küp doğrayın. Bir tavada tereyağını eritin, elmaları ve şekeri ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar (yaklaşık 8-10 dakika) pişirin. Tarçın, limon suyu ve isteğe bağlı cevizi ekleyip karıştırarak ocaktan alın.
- Adım 5: Hazırladığınız elmalı karışımı, tart kalıbındaki hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Adım 6: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, alt-üst ayarda, tartın kenarları hafifçe kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Pişme kontrolü için kürdan testi yapabilirsiniz; kürdan temiz çıkmalı.
- Adım 7: Fırından çıkardıktan sonra, tart kalıbında soğumaya bırakın. Tamamen soğuduğunda kalıptan çıkarın, dilimleyerek servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Hamuru dinlendirmek, kurabiyenin daha gevrek olmasını sağlar, bu adımı atlamayın.
- Elmaları pişirirken fazla suyunu çekmesi için yüksek ateşte kızartabilirsiniz, böylece tart ıslak olmaz.
- Tart kalıbını yağlamak veya pişirme kağıdı kullanmak, kurabiyenin yapışmasını önler.
- Soğuduktan sonra servis yapın, böylece dilimler daha net ayrılır ve lezzet oturur.
Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz nefis bir elmalı kurabiye tart hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
