Elmalı Kurabiye Harcı Hazırlama Rehberi
Elmalı kurabiye, hem çay saatlerinin vazgeçilmezi hem de misafirlerinize ikram edebileceğiniz nefis bir tatlıdır. İçindeki tarçınlı elma dolgusu ve dışındaki yumuşacık kurabiye hamuruyla herkesin beğenisini kazanır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz elmalı kurabiye tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- Hamuru için: 3 su bardağı un, 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 adet yumurta, 1 paket vanilin, 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Elmalı iç harcı için: 3 orta boy elma (tercihen yeşil elma), 1 çay bardağı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 çay bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı), 1 yemek kaşığı tereyağı
- Üzeri için: Pudra şekeri veya yumurta sarısı
Elmalı İç Harcı Hazırlanışı:
- Elmaları soyup rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
- Tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin, elmaları ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.
- Toz şeker ve tarçını ekleyip karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin. Elmalar suyunu çekip koyulaşmalı.
- İsteğe bağlı olarak dövülmüş cevizi ekleyip karıştırın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.
Kurabiye Hamuru Hazırlanışı:
- Bir kasede yumuşak tereyağını, pudra şekerini ve vanilini krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un ve kabartma tozunu eleyerek azar azar ekleyin, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Kurabiyelerin Şekillendirilmesi ve Pişirilmesi:
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Dinlenmiş hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın, avucunuzda açarak içine 1 tatlı kaşığı soğumuş elma harcı koyun ve kenarlarını kapatarak yuvarlayın.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerlerine bıçakla çizik atın veya yumurta sarısı sürün.
- 180°C fırında 15-20 dakika, üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp soğuduktan sonra pudra şekeri serperek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Elmalı harcı iyice soğumalı, aksi halde hamur dağılabilir.
- Hamuru çok fazla yoğurmayın, sertleşebilir.
- Kurabiyeleri sıcakken tepside bırakın, soğudukça kıvam alırlar.
Bu tarifle hazırlayacağınız elmalı kurabiyeler, mis gibi kokusu ve lezzetiyle sevdiklerinizi mutlu edecek. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
