Elmalı Kekoş Kurabiye Tarifi
Elmalı kekoş kurabiye, yumuşak dokusu ve tatlı elma dolgusuyla öne çıkan, çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz detaylı tarif:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- Kurabiye Hamuru İçin
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 200 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- Elma Dolgusu İçin
- 3 adet orta boy elma (rendelenmiş)
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Üzeri İçin
- Pudra şekeri
Yapılışı:
- Elma Dolgusunu Hazırlama
- Elmaları soyup rendeleyin. Bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin, rendelenmiş elmaları, yarım su bardağı şekeri ve tarçını ekleyip kavurun. Elmalar yumuşayıp suyunu çekene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. İsterseniz cevizi ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın.
- Kurabiye Hamurunu Yoğurma
- Bir karıştırma kabında oda sıcaklığındaki tereyağını ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un, kabartma tozu, vanilin ve tarçını eleyerek ekleyin, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Kurabiyeleri Şekillendirme
- Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta açın ve bir bardak veya kurabiye kalıbıyla yuvarlak şekiller kesin. Yarısını alt tabaka olarak kullanın, diğer yarısını üst kısım için kenara ayırın.
- Alt tabaka olarak kestiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Ortalarına birer tatlı kaşığı soğumuş elma dolgusundan koyun.
- Üst kısım için ayırdığınız kurabiyelerin ortasına küçük delikler açın (bir pipet veya şişe kapağı kullanabilirsiniz) ve alt tabakanın üzerine kapatarak kenarlarını hafifçe bastırın.
- Pişirme
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, kurabiyeleri altın rengi alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Soğutma ve Servis
- Fırından çıkan kurabiyeleri tepside 5 dakika beklettikten sonra tel ızgaraya alarak tamamen soğutun. Soğuyunca üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapın.
İpuçları:
- Hamuru çok sert olursa, birkaç damla süt ekleyerek yumuşatabilirsiniz.
- Elma dolgusunu soğutmak, kurabiyelerin şeklinin bozulmasını önler.
- Kurabiyeleri sıcakken pudra şekeri serperseniz eriyebilir, bu yüzden tam soğuduktan sonra yapın.
Bu tarifle, misafirlerinize ikram edebileceğiniz nefis elmalı kekoş kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
