Dolgu Kurabiye Tarifi: Klasik ve Pratik Bir Lezzet
Dolgu kurabiye, hamurunun içine reçel, çikolata veya krema gibi malzemeler doldurularak hazırlanan, hem göze hem damağa hitap eden nefis bir tatlıdır. Özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezi olan bu kurabiyeleri evde yapmak oldukça kolaydır. İşte, adım adım dolgu kurabiye tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı)
- İç dolgu için: vişne reçeli, kayısı reçeli, çikolata kreması veya fıstık kreması (tercihinize göre)
- Üzeri için: pudra şekeri veya file badem
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir karıştırma kabına yumuşak tereyağını ve pudra şekerini alın. Bir mikser veya spatula yardımıyla tereyağı ve şeker iyice karışana kadar çırpın. Bu işlem, kurabiyelerinizin daha hafif ve gevrek olmasını sağlayacaktır.
- Karışıma yumurtayı ekleyip tekrar çırpın. Ardından vanilin ve kabartma tozunu ilave ederek karıştırmaya devam edin.
- Yavaş yavaş un ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Un miktarını kontrollü ekleyin; hamurun kıvamı çok sert olmamalı, ancak şekil alacak kadar da yumuşak olmalıdır.
- Hazırladığınız hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu sayede hamur daha kolay şekil alacak ve kurabiyeler pişerken dağılmayacaktır.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp, un serperek merdane yardımıyla yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın. Açtığınız hamurdan bir bardak veya kurabiye kalıbı ile yuvarlak şekiller çıkarın.
- Çıkardığınız yuvarlakların yarısını yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Diğer yarısını ise ortalarına bir çay kaşığı dolgu malzemesi (örneğin vişne reçeli) koyarak kullanacaksınız.
- Dolgu malzemesi koyduğunuz yuvarlakların üzerine, diğer yuvarlakları kapatarak yerleştirin. Kenarlarını hafifçe bastırarak birleştirin ve çatalın ucuyla kenarlarını süsleyin. Bu, kurabiyelerin pişerken açılmasını önler.
- Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında, kurabiyeler altın rengi alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırınların ısı performansı farklı olabileceğinden, ilk defa yapıyorsanız pişme süresini kontrol ederek ayarlayın.
- Kurabiyeleri fırından çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.
İpuçları ve Çeşitlendirme Önerileri:
- Hamuru dinlendirme süresini atlamayın; aksi halde kurabiyeler şeklini korumakta zorlanabilir.
- Dolgu malzemesi olarak farklı reçeller, nutella, beyaz çikolata kreması veya krem peynirle bal karışımı kullanabilirsiniz.
- Kurabiyelerin kenarlarını yumurta akına batırıp hindistan cevizi veya file bademe bulayarak farklı bir lezzet ve görünüm elde edebilirsiniz.
- Pişirme sonrası kurabiyeleri hemen tepsi üzerinden almaya çalışmayın; bir süre soğumasını bekleyin, böylece kırılmalarını önlemiş olursunuz.
Bu tarifle, misafirlerinize ikram edebileceğiniz veya kendinize keyifli bir atıştırmalık hazırlayabileceğiniz dolgu kurabiyeler yapmak artık çok kolay! Afiyet olsun. |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
