Cevizli Kömbe Kurabiyesi Tarifi
Cevizli kömbe kurabiyesi, geleneksel Türk mutfağının şekerli hamur işlerinden biridir. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde sıkça yapılan bu kurabiyeler, cevizli iç dolgusu ve hafif dokusuyla sevilerek tüketilir. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir cevizli kömbe kurabiyesi tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- İç harcı için
- 2 su bardağı dövülmüş ceviz
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı (parlak görünüm için)
- Çörek otu veya susam (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Hamuru hazırlamak için derin bir karıştırma kabına unu eleyin. Ortasını havuz şeklinde açın.
- Oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurta, sıvı yağ, yoğurt, kabartma tozu ve vanilyayı unun ortasına ekleyin.
- Tüm malzemeleri yavaşça karıştırarak yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru toparlayıp üzerini streç filmle kapatarak en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Bu sırada iç harcı hazırlayın: Dövülmüş ceviz, toz şeker ve tarçını bir kasede karıştırın. İyice harmanlanınca kenara alın.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp un serperek açın. Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açtığınız hamuru, bıçak veya pasta kesici ile kare veya dikdörtgen şekillerde kesin (yaklaşık 8x8 cm boyutlarında).
- Her bir hamur parçasının ortasına 1-2 tatlı kaşığı cevizli harçtan koyun. Hamurun kenarlarını ortada birleştirerek kapatın ve hafifçe bastırın. İsterseniz çatalın ucuyla kenarlarını sıkıştırarak şekil verebilirsiniz.
- Kömbe kurabiyelerini yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı yerleştirin.
- Üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün. İsterseniz çörek otu veya susam serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, alt üst ayarda yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kurabiyeler altın rengi alana kadar kontrollü şekilde pişirin.
- Fırından çıkarınca bir süre tepside soğumasını bekleyin, ardından servis tabağına alın.
Püf Noktaları:
- Hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak fazla un eklememeye özen gösterin.
- İç harcına isteğe bağlı olarak rendelenmiş elma veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri sıcakken tüketmeyin; soğudukça kıvamı daha iyi oturacaktır.
- Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu nedenle son 5 dakika kontrol edin.
Bu tarifle hazırlayacağınız cevizli kömbe kurabiyeleri, çay saatleriniz için harika bir alternatif olacak. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
