Cevizli anne kurabiyesi nasıl yapılır, püf noktaları neler?
Cevizin enfes aromasıyla buluşan yumuşacık kıvamı, çay saatlerinizi şölene dönüştürecek bir anne kurabiyesi tarifi. Tereyağının mis kokusu, pudra şekerinin zerafeti ve cevizin lezzet dengesiyle hazırlanan bu nefis atıştırmalık, geleneksel tatlı kültürümüzün en sevilen örneklerinden.
Cevizli Anne Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- 1,5 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
- Üzeri için: pudra şekeri veya file badem
Yapılışı:
- Yumuşak tereyağını ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Unu yavaş yavaş ilave ederek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Son olarak ceviz içini ekleyip hamura yedirin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında 15-20 dakika pişirin (kenarlar hafif kızarmalı).
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın, tam soğuduktan sonra pudra şekeri serpin.
Püf Noktaları:
- Tereyağının oda sıcaklığında yumuşamış olması, hamurun kıvamı için kritiktir.
- Unu kontrollü ekleyin; fazla un sert kurabiyelere neden olabilir.
- Hamuru dinlendirmek, şekil vermeyi kolaylaştırır ve kurabiyelerin dağılmasını önler.
- Kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra sıcakken hareket ettirmeyin, kırılabilirler.
- Pudra şekerini tam soğuduktan sonra serperseniz erimez ve görüntü güzel olur.
- Cevizleri taze kullanın; bayat ceviz acı bir tat verebilir.
Not: Bu tarif yaklaşık 35-40 adet kurabiye çıkar. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
