Çekirdek Kurabiye Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Atıştırmalık
Çekirdek kurabiye, özellikle çay saatlerinde sevilerek tüketilen, içindeki ayçiçeği çekirdekleri sayesinde kıtır kıtır bir dokuya sahip olan nefis bir tatlıdır. Hem yapımı kolay hem de malzemeleri ekonomik olan bu kurabiyeyi evde denemek isteyenler için adım adım tarifimi paylaşıyorum.
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı ayçiçeği çekirdeği (kabuksuz, çiğ veya kavrulmuş)
- 3 su bardağı un
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- Üzeri için: 1 yemek kaşığı süt veya yumurta sarısı (parlak görünüm için)
Yapılışı:
- İlk olarak, ayçiçeği çekirdeklerini tavada hafifçe kavurarak aromasını ortaya çıkarın. Soğumaya bırakın. Bu işlem, kurabiyelere daha lezzetli bir kıvam katacaktır. Dilerseniz çiğ olarak da kullanabilirsiniz.
- Geniş bir karıştırma kabında yumuşak tereyağı ve toz şekeri mikser veya spatula ile iyice karıştırın, krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Karışıma yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın.
- Ayrı bir kasede un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu eleyerek harmanlayın.
- Kuru malzemeleri, yumurtalı karışıma azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Son olarak, soğumuş ayçiçeği çekirdeklerini hamura ekleyip homojen şekilde dağılana kadar yoğurun.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu sayede kurabiyeler şeklini daha iyi korur ve pişerken dağılmaz.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı yerleştirin.
- Kurabiyelerin üzerine fırça yardımıyla sürdüğünüz süt veya yumurta sarısı ile parlak bir görünüm kazandırabilirsiniz.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, 15-20 dakika veya üzeri hafif altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri, tepside 5 dakika beklettikten sonra tel ızgaraya alarak soğumaya bırakın.
Püf Noktaları:
- Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Çekirdekleri kavururken yanmamaları için düşük ateşte ve sürekli karıştırarak pişirin.
- Kurabiyeler piştikten sonra sıcakken yumuşak olabilir, soğudukça kıtırlaşacaktır.
- Daha sağlıklı bir seçenek için tereyağı yerine zeytinyağı veya tam buğday unu deneyebilirsiniz.
Bu tarifle, misafirlerinize ikram edebileceğiniz veya kendinize keyifli bir atıştırmalık hazırlayabileceğiniz çekirdek kurabiyeleri afiyetle tüketebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
