Çatlak Kurabiye Tarifi ve Püf Noktaları
Çatlak kurabiyeler, dışı çıtır içi yumuşak ve üzerinde karakteristik çatlakları olan, genellikle kakao veya çikolata parçacıklarıyla hazırlanan nefis bir atıştırmalıktır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz çatlak kurabiye tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1/2 su bardağı kakao
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/2 su bardağı pudra şekeri (üzeri için)
Yapılışı:
- Tereyağı ve toz şekeri bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin, spatula ile homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, yuvarlayın ve pudra şekerine bulayın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı yerleştirin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin.
- Fırından çıkarın, 5 dakika tepside soğutup servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamuru dinlendirmek, kurabiyelerin şeklini korumasını ve çatlak oluşumunu sağlar.
- Pudra şekerine bulamadan önce hamur topunu hafifçe bastırırsanız, daha belirgin çatlaklar elde edersiniz.
- Fırın sıcaklığını kontrol edin; yüksek sıcaklık kurabiyelerin yanmasına, düşük sıcaklık ise çatlak oluşmamasına neden olabilir.
- Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak görünebilir, soğudukça kıvam alacaktır.
- Kakao oranını artırarak daha yoğun çikolata tadı elde edebilirsiniz.
Bu tarifle, misafirlerinizi etkileyecek lezzetli çatlak kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
