Çatlak kurabiye nasıl damla çikolatalı yapılır?

Çatlak kurabiye, dış yüzeyinin çatlamış bir görünümle karakterize edilen, içi yumuşak ve nemli bir dokuya sahip olan bir kurabiye çeşididir. Genellikle kakao veya çikolata ile zenginleştirilmiş olan bu kurabiyeler, özellikle damla çikolatalı versiyonları ile oldukça popülerdir. Çatlak kurabiyelerin bu özgün görünümü, pişirme sürecindeki kimyasal reaksiyonlar ve hamurun bileşenleri ile ilişkilidir.

Çatlak kurabiye için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 150 gram esmer şeker
• 50 gram beyaz şeker
• 1 adet büyük yumurta
• 1 tatlı kaşığı vanilin
• 150 gram un
• 30 gram kakao tozu
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 100 gram damla çikolata

Çatlak kurabiye yapımında izlenecek adımlar şunlardır:

1. Hamurun Hazırlanması - Oda sıcaklığındaki tereyağını esmer ve beyaz şekerlerle birlikte bir kaba koyun. - Mikser ile karışım krema kıvamına gelene kadar çırpın. - Yumurtayı ve vanilini ekleyerek çırpmaya devam edin.

2. Kuru Malzemelerin Eklenmesi - Ayrı bir kapta un, kakao tozu, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. - Kuru malzemeleri, tereyağı ve şeker karışımına yavaşça ekleyin. - Hamur iyice karışana kadar spatula ile karıştırın.

3. Damla Çikolatanın Eklenmesi - Son olarak damla çikolataları hamura ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

4. Pişirme - Fırını 180°C (350°F) sıcaklığa ısıtın. - Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar yerleştirin. - Kurabiyeleri 10-12 dakika boyunca pişirin. Pişirme süresi sonunda kurabiyelerin dış yüzeyinin çatlamış, içinin ise yumuşak kalmış olması gerekmektedir.

Çatlak kurabiyelerinizi oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz. Ayrıca, bu kurabiyeleri dondurmak da mümkündür. Dondurulmuş kurabiyeleri, tüketmeden önce oda sıcaklığında çözdürerek veya fırında hafifçe ısıtarak servis edebilirsiniz.

Çatlak kurabiye, damla çikolata ile zenginleştirilmiş ve herkesin beğenisini kazanmış bir lezzettir. Yapımı oldukça basit olan bu kurabiye, misafirlerinize ikram edebileceğiniz veya özel günlerde hazırlayabileceğiniz harika bir atıştırmalıktır. Kurabiyelerinizi denedikten sonra, farklı malzemeler ekleyerek kendi versiyonunuzu yaratmayı da deneyebilirsiniz.

Bu tarifle, evde kolayca çatlak kurabiye yaparak, hem kendinizi hem de sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. Afiyet olsun!