Cahide sultan kurabiyesi tarifi nasıl yapılır?

Osmanlı sarayının zarif lezzetlerinden biri olan Cahide Sultan kurabiyesi, hem tarihi dokusu hem de nefis tadıyla öne çıkıyor. İnce kıvamı ve cevizli iç dolgusuyla çay saatlerini taçlandıran bu kurabiye, özel günlerin vazgeçilmezi olarak nesiller boyu aktarılmış. Geleneksel tarifin modern mutfaklarda nasıl hayat bulduğunu keşfederken, pratik yapım aşamalarıyla evde kolayca hazırlanabilen bir şölen sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Cahide Sultan Kurabiyesi: Tarihi ve Önemi

Cahide Sultan kurabiyesi, Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan zarif ve lezzetli bir tatlıdır. Adını, Osmanlı sarayının ünlü figürlerinden biri olan Cahide Sultan'dan alır. Bu kurabiye, ince dokusu, hafif tatlılığı ve genellikle ceviz veya fıstık gibi malzemelerle zenginleştirilmiş haliyle bilinir. Geleneksel tariflerde un, tereyağı, şeker ve yumurta gibi temel malzemeler kullanılır, ancak modern versiyonlarda vanilya veya tarçın gibi aromalar da eklenebilir. Cahide Sultan kurabiyesi, özellikle çay saatlerinde veya özel günlerde ikram edilen, hem görsel hem de lezzet olarak şık bir seçenektir. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz detaylı bir tarif bulacaksınız.

Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için)

250 gram oda sıcaklığında tereyağı (veya margarin)
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket vanilya şekeri (veya 1 çay kaşığı vanilya özütü)
Yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz veya fıstık (iç harcı için)
4 su bardağı un (yaklaşık 500 gram, kıvama göre ayarlayın)
1 çay kaşığı kabartma tozu
Üzeri için: pudra şekeri veya susam (isteğe bağlı)

Hazırlık Süresi ve Pişirme

Hazırlık süresi yaklaşık 20 dakika, pişirme süresi ise 15-20 dakikadır. Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirin.

Adım Adım Yapılışı

İlk olarak, geniş bir karıştırma kabında oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini mikser veya spatula ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu, kurabiyelerin yumuşak olmasını sağlar.
Yumurtayı ve vanilya şekerini ekleyip tekrar karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar devam edin.
Ayrı bir kapta un ve kabartma tozunu eleyerek birleştirin, sonra bu karışımı yavaş yavaş ıslak malzemelere ekleyin. Hamur toparlanana kadar yoğurun; fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir.
Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun şekil almasını kolaylaştırır ve kurabiyelerin dağılmasını önler.
Dinlenen hamuru tezgaha alıp, un serperek merdane yardımıyla yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın. Ardından, yuvarlak kurabiye kalıbı veya bir bardakla daireler kesin.
Kestiğiniz dairelerin yarısını alıp, diğer yarısını ceviz veya fıstıkla doldurun. Üzerini diğer daireyle kapatarak kenarlarını hafifçe sıkıştırın. İsterseniz, üzerlerine çatal baskısı yaparak süsleyebilirsiniz.
Kurabiyeleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika, kenarları hafif kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarınca soğumaya bırakın, ardından üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapın.

Püf Noktaları ve Öneriler

Hamuru dinlendirmek, kurabiyelerin daha gevrek olmasını sağlar; bu adımı atlamayın.
İç harcı olarak tarçın veya kakao ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
Kurabiyeleri sıcakken pudra şekeri serperseniz eriyebilir, bu yüzden tamamen soğuduktan sonra yapın.
Vegan bir seçenek için tereyağı yerine bitkisel yağ, yumurta yerine muz veya keten tohumu kullanabilirsiniz.

Bu tarifle, Cahide Sultan kurabiyelerini kolayca hazırlayarak misafirlerinize veya sevdiklerinize özel bir ikram sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar