Cahide jibek'in elmalı kurabiyesi nasıl yapılır?
Cahide Jibek'in nefis elmalı kurabiyesi, tam kıvamında eriyen tereyağlı hamuru ve tarçınlı elma dolgusuyla çay saatlerinin vazgeçilmezi olmaya aday. Taze elmaların şekerle kavrulduğu, cevizle zenginleştirilebilen bu özel tarif, altın rengini alana kadar fırında pişiyor.
Cahide Jibek'in Elmalı Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
İç Malzemesi:
- 3 adet orta boy elma
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Öncelikle elmaları soyup küp küp doğrayın. Tencereye alıp şeker ve tarçınla birlikte kavurun. Elmalar yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin. İsterseniz ceviz ekleyip soğumaya bırakın.
- Bir kasede tereyağı, pudra şekeri ve yumurtayı iyice karıştırın.
- Un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta merdane ile açın. Bardak veya kurabiye kalıbı ile yuvarlak şekiller çıkarın.
- Yarısının ortasına elma harcından koyup diğer yarısını üzerine kapatarak kurabiyeleri şekillendirin. Kenarlarını çatal ile bastırarak kapatın.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp soğuduktan sonra servis yapın.
Not:
- Kurabiyelerin kenarlarını daha iyi kapatmak için yumurta akı sürebilirsiniz.
- Elma harcını soğutmak, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
