Browni Lezzetinde Kurabiye Tarifi: Yoğun Çikolata Tadı ve Yumuşak Dokusuyla!
Browni severler için mükemmel bir alternatif olan bu kurabiyeler, dışı hafif çıtır, içi yumuşak ve akışkan bir dokuya sahiptir. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz browni kurabiye tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 12-14 adet için):
- 150 gram bitter çikolata (küçük parçalara bölünmüş veya doğranmış)
- 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 adet yumurta
- 100 gram toz şeker
- 50 gram esmer şeker (tercihe bağlı, daha yoğun bir tat için)
- 1 paket vanilya şekeri
- 150 gram un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: 50 gram ceviz veya fındık (iri parçalara bölünmüş)
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 10-12 dakika
Toplam Süre: 25-30 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, fırını 180°C'ye (alt-üst ayar) ısıtmaya başlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Bir karıştırma kabında, oda sıcaklığındaki tereyağı, toz şeker ve esmer şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu, kurabiyelerin yumuşak dokusunu sağlayacaktır.
- Yumurtayı ve vanilya şekerini ekleyip, tekrar karıştırın.
- Ayrı bir kasede un, kakao, kabartma tozu ve tuzu eleyerek birleştirin. Bu kuru karışımı, yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin ve spatula ile yedirin. Aşırı karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir.
- Son olarak, bitter çikolata parçalarını ve isteğe bağlı ceviz/fındıkları ekleyip, hafifçe karıştırın. Hamur, biraz yapışkan olacaktır; bu normaldir.
- Hamurdan yaklaşık 1 yemek kaşığı büyüklüğünde parçalar alıp, elinizle yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı yerleştirin. Kurabiyeler pişerken yayılacağı için aralarında en az 5 cm boşluk bırakın.
- Önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin. Kenarları hafif sertleşmiş, ortası yumuşak kalmalıdır. Fazla pişirirseniz, akışkanlık kaybolabilir.
- Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyeleri 5-10 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından bir ızgara üzerinde tamamen soğutun. Soğudukça kıvamı oturacaktır.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Çikolata parçalarını kendiniz doğrarsanız, daha homojen bir dağılım elde edersiniz. Ayrıca, sütlü çikolata kullanarak daha tatlı bir versiyon da deneyebilirsiniz.
- Hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendirirseniz, kurabiyeler daha az yayılır ve şekli daha iyi korunur.
- Pişirme süresi fırına göre değişebilir; ilk denemede kontrol ederek pişirin. Ortasının hafif nemli kalması, browni dokusunu verir.
- Soğuduktan sonra, hava geçirmez bir kapta saklayın; 3-4 gün tazeliğini korur.
Bu tarifle, çay veya kahve yanında servis edebileceğiniz nefis browni kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
