Bayatlamayan Sıvı Yağlı Tatlı Kurabiye Tarifi
Merhaba! Bayatlamayan, yumuşak dokulu ve pratik sıvı yağlı tatlı kurabiye tarifimi sizlerle paylaşıyorum. Bu tarifte kurabiyelerin uzun süre tazeliğini koruması için özel bir yöntem kullanıyoruz. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya mısır özü)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- Yaklaşık 3 su bardağı un (kıvama göre ayarlayın)
- İsteğe bağlı: 1 çay bardağı hindistan cevizi veya çekilmiş fındık
Yapılışı:
- Geniş bir karıştırma kabına sıvı yağ ve pudra şekerini alın. Bir çırpma teli veya spatula ile şeker eriyene kadar iyice karıştırın.
- Karışıma yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın. Yumurta tamamen emilip homojen bir karışım elde edene kadar devam edin.
- Vanilin ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Eğer hindistan cevizi veya fındık kullanacaksanız, bu aşamada ilave edin.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar un eklemeye devam edin. Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz; çok sert olmamalı.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, kurabiyelerin şeklini korumasına ve bayatlamamasına yardımcı olur.
- Fırınınızı 170°C'ye (alt-üst ayar) ısıtın. Dinlenen hamuru tezgaha alıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avucunuzda yuvarlayıp hafifçe bastırarak şekil verin. İsterseniz üzerlerine susam veya hindistan cevizi serpebilirsiniz.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kurabiyeler altı hafif kızarana kadar pişirmeye dikkat edin; fazla pişirirseniz sertleşebilir.
- Fırından çıkarınca ilk sıcaklığı geçene kadar tepside bekletin, sonra bir ızgara üzerinde tamamen soğutun.
Bayatlamaması İçin İpuçları:
- Kurabiyeleri tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayın. Bu, nem kaybını önleyerek yumuşak kalmalarını sağlar.
- Sıvı yağ, kurabiyelere yumuşaklık verir ve bayatlamayı geciktirir. Tarifteki oranları değiştirmeyin.
- Dinlendirme aşamasını atlamayın; bu, hamurun yapısını stabilize eder.
- Fazla pişirmemeye özen gösterin; hafif pembe kalacak şekilde pişirmek idealdir.
Bu tarifle, misafirlerinize ikram edebileceğiniz veya çay saatlerinizde keyifle yiyebileceğiniz bayatlamayan kurabiyeler yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
