Balkan Kurabiyesi Tarifi ve Malzemeleri
Balkan kurabiyesi, özellikle Balkan mutfağından gelen, yumuşak dokusu ve hafif tatlı lezzetiyle sevilen bir kurabiye çeşididir. Genellikle hindistan cevizi veya fındıkla süslenir ve basit malzemelerle kolayca hazırlanabilir. İşte geleneksel bir Balkan kurabiyesi tarifi ve ihtiyacınız olan malzemeler:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
- 2 su bardağı un
- 1 paket vanilin şeker veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı hindistan cevizi veya dövülmüş fındık (üzeri için)
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (lezzet katması için)
Yapılışı:
- Fırınınızı 180°C'de (350°F) önceden ısıtmaya başlayın ve bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Geniş bir karıştırma kabında, yumuşak tereyağını ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Bu, kurabiyelerin yumuşak olmasını sağlar.
- Yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın, ardından vanilin şekeri ve isteğe bağlı limon kabuğu rendesini ilave edin.
- Ayrı bir kapta un, nişasta ve kabartma tozunu eleyerek karıştırın. Bu kuru malzemeleri, yavaş yavaş yağlı karışıma ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok yapışıyorsa biraz daha un ekleyebilirsiniz, ama fazla sertleştirmemeye dikkat edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avucunuzda yuvarlayarak top şekli verin. Daha sonra, her topu hindistan cevizi veya dövülmüş fındığa bulayarak kaplayın.
- Hazırladığınız kurabiyeleri, aralarında biraz boşluk bırakarak fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kurabiyelerin üzeri hafifçe kızardığında ve altı altın rengi olduğunda fırından alın. Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden kontrol ederek ilerleyin.
- Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyeleri bir süre tepside soğumaya bırakın, ardından servis yapabilirsiniz. Soğudukça daha lezzetli olacaktır.
İpuçları:
- Kurabiyeleri çok fazla pişirmemeye özen gösterin, aksi takdirde sertleşebilirler.
- Hindistan cevizi yerine tarçın veya kakao ile de süsleyebilirsiniz.
- Hamuru yoğururken fazla un eklemek kurabiyelerin kuru olmasına neden olabilir, bu yüzden kıvamını iyi ayarlayın.
Bu tarifle, evinizde kolayca Balkan kurabiyeleri yapabilir ve çay veya kahve yanında keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
