Ay Kurabiyesi Nedir?
Ay kurabiyesi, genellikle yumuşak, hafif ve şekli dolunayı andıran bir kurabiye türüdür. Adını yuvarlak şeklinden alır ve genellikle vanilya veya hindistan cevizi gibi tatlar ile süslenir. Pastane usulü yapıldığında, dışı hafif çıtır, içi yumuşak ve nemli bir dokuya sahiptir. Bu tarif, evde kolayca uygulayabileceğiniz pastane kalitesinde ay kurabiyeleri hazırlamanıza yardımcı olacaktır.
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı (veya margarin)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin şeker
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2,5 su bardağı un (yaklaşık 300-350 gram)
- 1 çay kaşığı tuz
- Üzeri için: pudra şekeri veya hindistan cevizi (isteğe bağlı)
Ay Kurabiyesi Yapılışı:
- İlk olarak, fırınınızı 180°C (350°F) önceden ısıtmaya başlayın. Kurabiyelerin pişme süresi kısa olduğundan, fırının sıcak olması önemlidir.
- Geniş bir karıştırma kabında, oda sıcaklığındaki tereyağını ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 2-3 dakika çırpın. Bu, kurabiyelerin hafif ve yumuşak olmasını sağlar.
- Yumurtayı ekleyin ve tekrar karıştırın. Ardından vanilin şekeri ilave edip homojen bir karışım elde edin.
- Ayrı bir kapta, un, kabartma tozu ve tuzu eleyerek birleştirin. Bu kuru karışımı, yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin ve spatula veya elinizle yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamurun çok sert veya yapışkan olmamasına dikkat edin; gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun şekil almasını kolaylaştırır ve kurabiyelerin dağılmadan pişmesini sağlar.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp, ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her parçayı yuvarlayarak top şekli verin, ardından hafifçe avucunuzla bastırarak ay şeklini oluşturun. İsterseniz, üzerine çatal veya bıçak ucuyla desen yapabilirsiniz.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı yerleştirin. Pişerken hafifçe yayılacakları için aralarında boşluk bırakın.
- Önceden ısıtılmış fırında, 12-15 dakika veya kenarları hafif altın rengi alana kadar pişirin. Fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyeleri 5-10 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından bir ızgara üzerinde tamamen soğutun.
- Soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serperek veya hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapın.
İpuçları ve Notlar:
- Hamuru dinlendirmek, kurabiyelerin daha iyi kabarmasını sağlar, bu adımı atlamayın.
- Kurabiyeleri pişirdikten sonra hemen tepside bırakın; sıcakken hareket ettirmek dağılmalarına neden olabilir.
- İsteğe bağlı olarak, hamura 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi ekleyerek ferahlatıcı bir tat katabilirsiniz.
- Bu tarif, temel bir ay kurabiyesi için uygundur; pastane varyasyonlarına göre malzemeler değişebilir, örneğin badem unu veya kakao eklenebilir.
Bu tarifle, evinizde pastane lezzetinde ay kurabiyeleri yapabilir ve çay veya kahve yanında keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
