Acılı Baharatlı Tuzlu Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (acı seviyesine göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- Üzeri için: Çörek otu veya susam
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir karıştırma kabına un, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Bir kaşık yardımıyla hafifçe karıştırın.
- Ayrı bir kapta tereyağı, sıvı yağ ve yumurtayı çırpın. Yağların iyice karışması önemlidir.
- Bu karışımı unlu malzemelerin üzerine ekleyin ve tüm baharatları (toz kırmızı biber, kimyon, karabiber, pul biber) ilave edin.
- Malzemeleri elinizle yavaşça yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmelisiniz. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu, kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olur.
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Dinlenen hamuru tezgaha alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıbı veya bir bardak kullanarak hamurdan şekiller çıkarın. İsterseniz elle yuvarlayarak top şekli de verebilirsiniz.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Üzerlerine çörek otu veya susam serperek hafifçe bastırın.
- Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Kurabiyelerin kenarları hafif kızarana kadar kontrol edin.
- Fırından çıkardıktan sonra bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Soğudukça daha gevrek olacaklardır.
İpuçları:
- Acı seviyesini artırmak için ekstra pul biber veya toz biber ekleyebilirsiniz.
- Tereyağı yerine margarin kullanabilirsiniz, ancak tereyağı lezzeti artırır.
- Kurabiyeleri tam soğumadan tadına bakmayın, çünkü sıcakken daha yumuşak olurlar.
- Bu kurabiyeler çay veya kahve yanında harika gider; afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
