Zeynolu Tuzlu Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)
İç Malzeme:
- 200 gram beyaz peynir (rendelenmiş)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- Çörek otu veya susam
Hazırlanışı:
- Geniş bir karıştırma kabında tereyağı, sıvı yağ, yumurta ve yoğurdu iyice çırpın.
- Kabartma tozu ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı çok sert olmamalı, kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Bu sırada iç malzeme için rendelenmiş beyaz peynir, ince kıyılmış maydanoz ve pul biberi karıştırın.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp merdane yardımıyla açın. Yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açtığınız hamuru yuvarlak bir kesme kalıbıyla daireler şeklinde kesin.
- Her dairenin ortasına 1 tatlı kaşığı iç harçtan koyun. Hamurun kenarlarını ortada birleştirerek kapatın ve hafifçe bastırarak şekil verin.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve çörek otu veya susam serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri bir süre soğumaya bırakın, ardından servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamurunuz çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak fazla un eklemek kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
- İç harcı hazırlarken peynirin tuzluluk durumuna göre tuz miktarını ayarlayın.
- Kurabiyeleri sıcakken tüketmek isterseniz, içleri sıcak olabileceğinden dikkatli olun.
Not: Bu tarif yaklaşık 25-30 adet kurabiye çıkarır. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
