Yumuşamak bilmeyen elmalı kurabiye nasıl yapılır?
Gevrek dokusuyla çay saatlerinin vazgeçilmezi olacak bu elmalı kurabiyeler, soğuk tereyağı ve özel pişirme teknikleri sayesinde uzun süre yumuşamayan formunu koruyor. Doğru malzeme oranları ve püf noktalarıyla hazırlanan tarif, her seferinde mükemmel sonuç veriyor.
Yumuşamak Bilmeyen Elmalı Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 125 gram soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1 orta boy elma (küp küp doğranmış)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Yapılışı:
- Fırını 180°C'de önceden ısıtın ve tepsiye yağlı kağıt serin.
- Bir kasede un, kabartma tozu, tarçın ve tuzu karıştırın.
- Başka bir kapta soğuk tereyağını toz şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Kuru malzemeleri yavaş yavaş ekleyip hamuru yoğurun, son olarak elma parçalarını ekleyip harmanlayın.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve tepsiye dizin.
- 15-20 dakika veya kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın, 5 dakika tepside beklettikten sonra ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Püf Noktaları:
- Tereyağının soğuk olması kurabiyelerin gevrek kalmasını sağlar.
- Elmaları çok ince doğramayın, nem oranını dengeler ve kurabiyeleri yumuşatmaz.
- Pişirme süresini aşmayın, fazla pişmiş kurabiyeler nem kaybeder ve sertleşir.
- Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayın, böylece tazeliğini korur.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
