Yumuşak Anne Kurabiyesi Tarifi: Evinizi Mis Gibi Kokutacak Lezzet
Merhaba! Yumuşacık, doku olarak adeta eriyen ve çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak anne kurabiyesi tarifimi sizlerle paylaşmak istiyorum. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern mutfaklarda kolayca uygulayabilmeniz için adım adım hazırlandı. İşte malzemeler ve yapılışı:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı (yaklaşık 1 paket)
- 1 su bardağı pudra şekeri (silme ölçü)
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin, hamur yumuşak olmalı)
- Üzeri için: pudra şekeri veya toz fındık (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir karıştırma kabında oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini alın. Yağ ve şeker iyice karışıp krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 3-4 dakika çırpın. Bu adım, kurabiyelerinizin yumuşak olması için çok önemli!
- Ardından, yumurtayı, vanilya şekerini ve kabartma tozunu ekleyip tekrar karıştırın. Yumurta tamamen homojen bir şekilde yağlı karışıma yedirilmelidir.
- Yavaş yavaş unu eklemeye başlayın. Unu bir seferde değil, 2-3 partide ekleyerek hamurun topaklanmasını önleyin. Ele yapışmayan, yumuşak ama kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz; fazla un eklemek kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
- Hazır olan hamurunuzu streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun şeklini korumasına ve pişerken dağılmamasına yardımcı olur.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp, hafifçe un serperek merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Kurabiye kalıplarıyla veya bir bardakla istediğiniz şekilleri kesin. Geleneksel anne kurabiyesi genelde yuvarlak veya çiçek şeklinde olur.
- Önceden 170°C'de ısıtılmış fırında, yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı yerleştirerek yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kurabiyelerin üzeri hafif pembeleştiğinde ve altı hafifçe kızardığında fırından alın. Fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde yumuşaklığını kaybedebilirler.
- Fırından çıkar çıkmaz kurabiyeleri soğumaya bırakın. Ilındıktan sonra üzerlerini pudra şekeri veya toz fındık ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Tereyağının oda sıcaklığında olması, karışımın pürüzsüz olmasını sağlar.
- Hamuru dinlendirmek, kurabiyelerin şeklini koruması için kritiktir.
- Fırın sıcaklığına dikkat edin; yüksek ısı kurabiyeleri sertleştirebilir.
- Pişirme süresi fırınlara göre değişebilir, bu yüzden son 5 dakika kontrol edin.
Bu tarifle, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz nefis ve yumuşak anne kurabiyeleri yapmak artık çok kolay! Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
