Yulaf Ezmeli Sağlıklı Kurabiye Tarifi
Yulaf ezmeli sağlıklı kurabiyeler, geleneksel kurabiyelere göre daha az şeker ve yağ içeren, besleyici bir atıştırmalık seçeneğidir. Yulaf ezmesi, lif ve kompleks karbonhidratlar açısından zengin olduğu için enerji verir ve tok tutar. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz temel bir tarifi paylaşıyorum. Bu tarif, şeker yerine doğal tatlandırıcılar kullanarak daha sağlıklı hale getirilmiştir. İsterseniz malzemeleri kişisel tercihlerinize göre uyarlayabilirsiniz.
Malzemeler (Yaklaşık 12-15 adet için):
- 1 su bardağı yulaf ezmesi (tercihen tam tahıllı)
- 1/2 su bardağı tam buğday unu (veya badem unu gibi alternatifler)
- 1/4 su bardağı hindistancevizi yağı (eritilmiş) veya zeytinyağı
- 1/4 su bardağı bal veya akçaağaç şurubu (doğal tatlandırıcı olarak)
- 1 adet yumurta (vegan seçenek için 1 yemek kaşığı keten tohumu + 3 yemek kaşığı su)
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı, lezzet için)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- İsteğe bağlı eklemeler: 1/4 su bardağı kuru üzüm, doğranmış ceviz veya badem, çikolata parçaları (tercihen bitter)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 25-30 dakika (10 dakika hazırlık, 15-20 dakika pişirme)
Yapılışı:
- Öncelikle, fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın ve bir fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin.
- Geniş bir karıştırma kabında yulaf ezmesi, tam buğday unu, tarçın, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. Tüm malzemeler homojen karışana kadar spatula veya kaşıkla karıştırın.
- Ayrı bir kapta, eritilmiş hindistancevizi yağı, bal (veya akçaağaç şurubu) ve yumurtayı çırpın. Yumurta yerine vegan seçenek kullanıyorsanız, keten tohumu ve suyu karıştırıp 5 dakika bekletin, sonra ekleyin.
- Islak karışımı kuru karışıma ekleyin ve tüm malzemeler birleşene kadar iyice karıştırın. Hamur biraz yapışkan olabilir, bu normaldir.
- İsteğe bağlı olarak, kuru üzüm, ceviz veya çikolata parçaları gibi ek malzemeleri ekleyip hafifçe karıştırın.
- Hamurdan yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar alarak elinizle yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı yerleştirin. Üzerlerini hafifçe bastırarak yassılaştırın, çünkü pişerken çok yayılmazlar.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Kenarları hafifçe altın rengi olana kadar kontrol edin. Pişme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden son 5 dakika gözlemleyin.
- Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyeleri 5-10 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından bir ızgara üzerinde tamamen soğutun. Soğudukça kıvamları sertleşecektir.
İpuçları ve Notlar:
- Kurabiyeleri daha gevrek yapmak isterseniz, pişirme süresini birkaç dakika uzatabilirsiniz, ancak yanmaması için dikkat edin.
- Glutensiz bir versiyon için, tam buğday unu yerine yulaf unu veya badem unu kullanabilirsiniz. Yulaf ezmesinin glutensiz olduğundan emin olun.
- Bu kurabiyeler buzdolabında hava almayan bir kapta saklandığında 5-7 gün taze kalır. Dondurabilirsiniz; tüketmeden önce oda sıcaklığında çözülmesini bekleyin.
- Besin değerini artırmak için chia tohumu veya keten tohumu gibi süper gıdalar ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık elde edeceksiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
