Yoğurtlu Kurabiye: Yumuşacık ve Lezzetli Bir Atıştırmalık
Yoğurtlu kurabiye, geleneksel Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Yoğurdun eklenmesiyle kurabiyeler yumuşak, nemli ve hafif bir doku kazanır. Ayrıca yoğurt, kurabiyelere hafif bir ekşimsi tat katarken, unlu mamüllerde yaygın olarak kullanılan bir kabartma ajanı görevi de görür. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz temel bir yoğurtlu kurabiye tarifi ve çeşitli varyasyonlar.
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için)
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı sade yoğurt (tercihen tam yağlı)
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3.5 su bardağı)
- Üzeri için: pudra şekeri veya hindistan cevizi
Hazırlanışı
- İlk olarak, fırınınızı 180°C'ye (350°F) ısıtmaya başlayın. Kurabiyeleri pişireceğiniz fırın tepsisine yağlı kağıt serin veya hafifçe yağlayın.
- Geniş bir karıştırma kabında, oda sıcaklığındaki tereyağını ve toz şekeri mikser veya spatula ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu, kurabiyelerin hafif ve kabarık olmasını sağlar.
- Yumurtayı ekleyip tekrar çırpın. Ardından yoğurdu, vanilya şekerini ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Yavaş yavaş un ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Un miktarı, yoğurdun kıvamına göre değişebilir, bu yüzden kontrollü ekleyin. Hamur çok sert olmamalı, esnek ve yumuşak kalmalıdır.
- Hamuru, ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayın. İsterseniz üzerlerine çatal bastırarak desen verebilir veya şekillendirebilirsiniz.
- Hazırladığınız kurabiyeleri aralıklı olarak fırın tepsisine yerleştirin. 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kurabiyelerin üzeri hafifçe kızardığında fırından alın.
- Fırından çıkardıktan sonra, bir süre tepside soğumaya bırakın. Ardından, üzerlerine pudra şekeri serperek veya hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapın.
Çeşitli Yoğurtlu Kurabiye Varyasyonları
Yoğurtlu kurabiye tarifini kişiselleştirmek için aşağıdaki seçenekleri deneyebilirsiniz: - Limonlu Yoğurtlu Kurabiye: Hamura 1 limonun rendelenmiş kabuğu ve 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyin. Bu, kurabiyelere ferahlatıcı bir tat katar.
- Çikolata Parçacıklı Yoğurtlu Kurabiye: Yoğurma aşamasında, 1 su bardağı damla çikolata veya çikolata parçaları ekleyin. Çikolata, kurabiyelere lezzetli bir dokunuş sağlar.
- Tarçınlı Yoğurtlu Kurabiye: Hamura 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyin veya piştikten sonra tarçın ve şeker karışımına bulayın.
- Cevizli veya Fındıklı Yoğurtlu Kurabiye: İnce kıyılmış ceviz veya fındıkları hamura karıştırarak kıtır bir doku elde edin.
Püf Noktaları
- Yoğurt ve tereyağının oda sıcaklığında olması, hamurun daha iyi karışmasını sağlar.
- Hamuru fazla yoğurmayın, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir.
- Fırın sıcaklığını kontrol edin; kurabiyeler çabuk pişer, bu yüzden yanmamaları için dikkatli olun.
- Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini koruyun.
Yoğurtlu kurabiyeler, çay veya kahve yanında mükemmel bir atıştırmalıktır. Bu basit tarifle, sevdiklerinize ev yapımı bir ikram sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
