Yaş Kurabiye Nedir?
Yaş kurabiye, yumuşak dokusu ve hafif ıslaklığı ile bilinen geleneksel bir Türk tatlısıdır. Genellikle şerbetle ıslatılarak hazırlanır ve ceviz veya fıstık gibi iç malzemelerle zenginleştirilir. Adından da anlaşılacağı gibi, "yaş" kıvamı sayesinde ağızda hoş bir his bırakır ve çay saatlerinin vazgeçilmezleri arasında yer alır. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli olmasıyla evde kolayca deneyebileceğiniz bir seçenektir.
Yaş Kurabiye İçin Gerekli Malzemeler
Yaş kurabiye yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak. Malzemeler, kurabiye hamuru ve şerbet olmak üzere iki ana bölüme ayrılır. Miktarlar yaklaşık 20-25 adet kurabiye için uygundur.
- Hamur İçin
- 2 su bardağı un
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- İç malzeme olarak: 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
- Şerbet İçin
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- Birkaç damla limon suyu (şerbetin şekerlenmesini önlemek için)
Yaş Kurabiye Nasıl Yapılır?
Yaş kurabiye yapımı, hamur hazırlama, şerbet yapma ve pişirme olmak üzere üç temel adımdan oluşur. İşte adım adım tarif:
- Adım 1: Hamuru Hazırlama
- Geniş bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, yumurtayı ve pudra şekerini ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Ardından, unu, vanilini ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin. Malzemeleri yavaşça karıştırarak yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru streç filmle sararak buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
- Adım 2: Kurabiyeleri Şekillendirme
- Dinlenen hamuru, ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Her parçayı avucunuzda yassılaştırın, ortasına bir miktar dövülmüş ceviz veya fındık koyun ve kenarlarını kapatarak top şekli verin. Daha sonra hafifçe bastırarak yassı kurabiye şeklini almasını sağlayın. Tüm hamuru bu şekilde işleyin ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Adım 3: Pişirme
- Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında, kurabiyeleri 15-20 dakika veya üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Pişerken kurabiyelerin çok fazla kabarmaması için fırın sıcaklığını kontrol edin. Piştikten sonra fırından alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Adım 4: Şerbeti Hazırlama ve Kurabiyeleri Islatma
- Şerbet için, bir tencereye su ve toz şekeri koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra birkaç dakika daha pişirin ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın (ılık olmalı, sıcak olmamalı). Soğuyan kurabiyelerin üzerine şerbeti yavaşça dökün, her tarafının eşit şekilde ıslanması için bir süre bekletin. Şerbeti çekene kadar dinlendirin.
- Adım 5: Servis
- Yaş kurabiyeleri servis tabağına alın ve oda sıcaklığında veya buzdolabında soğutarak servis yapın. Üzerine hindistan cevizi veya antep fıstığı serperek süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları ve Öneriler
Yaş kurabiye yaparken dikkat edilmesi gereken bazı ipuçları:
- Hamuru çok fazla yoğurmayın, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir.
- Şerbetin soğuk olması kurabiyelerin dağılmasına neden olabilir, bu yüzden şerbeti ılık kullanın.
- Kurabiyeleri fırından çıkar çıkmaz şerbetle ıslatmayın; önce biraz soğumalarını bekleyin.
- İç malzeme olarak tarçın veya kakao ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
Bu tarifle, evde kolayca nefis yaş kurabiyeler hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
