Üzümlü Cevizli Nişastalı Kurabiye Tarifi
Bu tarif, yumuşak dokusu ve hafif tadıyla bilinen nişastalı kurabiyenin üzüm ve cevizle zenginleştirilmiş halidir. Özellikle çay saatleri için ideal, pratik ve lezzetli bir atıştırmalıktır. İşte adım adım tarif:
Malzemeler
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım su bardağı çekilmiş ceviz
- Yarım su bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı olarak rengârenk kullanılabilir)
Yapılışı
- İlk olarak, geniş bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini alın. Bir mikser veya spatula ile tereyağı ve şeker iyice karışana kadar çırpın. Bu işlem, kurabiyelerin daha hafif ve kabarık olmasını sağlar.
- Karışıma yumurtayı ekleyin ve tekrar çırpın, homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta un, nişasta, kabartma tozu ve vanilini eleyerek birleştirin. Bu, karışımın topaklanmasını önler ve kurabiyelerin daha pürüzsüz olmasını sağlar.
- Kuru malzemeleri, yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve bir spatula veya elinizle yoğurmaya başlayın. Hamur toparlanıp ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun. Eğer hamur çok yapışıyorsa, biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak fazla un eklememeye dikkat edin; aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Hamur hazır olduğunda, içine çekilmiş ceviz ve kuru üzümleri ekleyin. Üzümleri önceden ıslatıp kurulamanız, dağılmalarını engelleyebilir. Tüm malzemeleri hamura eşit şekilde yedirin.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, hamurun şekil almasını kolaylaştırır ve kurabiyelerin pişerken dağılmasını önler.
- Fırını 170°C'de (alt-üst ayar) ısıtmaya başlayın. Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarın ve ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın. İsterseniz üzerlerine hafifçe bastırarak şekil verebilir veya çatalla desen yapabilirsiniz.
- Kurabiyeleri yağlı kâğıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin, çünkü pişerken hafifçe yayılabilirler.
- Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Kurabiyelerin kenarları hafifçe kızardığında ve üstleri matlaştığında pişmiş demektir. Fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde sertleşebilirler.
- Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyeleri bir süre tepside soğumaya bırakın, ardından bir ızgara üzerinde tamamen soğutun. Soğudukça kıvamları daha iyi oturacaktır.
Püf Noktaları
- Kurabiyeleri pişirirken fırın sıcaklığını kontrol edin; yüksek ısı, dışlarının hızlı pişip içlerinin hamur kalmasına neden olabilir.
- Üzüm yerine kuru kayısı veya hurma gibi meyvelerle çeşitlendirme yapabilirsiniz.
- Kurabiyeleri tam soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayın; bu sayede tazeliklerini daha uzun süre korurlar.
Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz nefis kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
