Ünye Lokumu Kurabiyesi: Geleneksel Lezzetin Ev Yapımı Tarifi
Ünye lokumu kurabiyesi, Ordu'nun Ünye ilçesine özgü, yumuşak dokusu ve özel lokumlu iç dolgusuyla dikkat çeken geleneksel bir tatlıdır. Hem görünümü hem de lezzetiyle özel günlerin vazgeçilmezi olan bu kurabiyeyi evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım Ünye lokumu kurabiyesi tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- Kurabiye Hamuru İçin
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 4 su bardağı un (kıvama göre ayarlanabilir)
- 1 çimdik tuz
- İç Dolgu İçin
- 200 gram lokum (küp küp doğranmış, tercihen normal veya gül lokumu)
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
- Üzeri İçin
- 1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
- Pudra şekeri (servis sırasında)
Hazırlanışı:
- Hamuru Yoğurma
- Geniş bir karıştırma kabına yumuşak tereyağını ve pudra şekerini alın. Yağ ve şeker iyice karışıp krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Üzerine yumurtayı, vanilini, kabartma tozunu ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın.
- Azar azar unu ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuz çok sert olursa biraz su, çok yumuşak olursa un ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Hazırladığınız hamuru streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Şekil Verme ve Lokum Yerleştirme
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp, un serperek merdane yardımıyla yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru bir bardak veya kurabiye kalıbıyla yuvarlak şekillerde kesin.
- Her bir hamurun ortasına birkaç parça lokum ve isteğe bağlı olarak ceviz/fındık serpin.
- Hamurun kenarlarını ortada birleştirerek lokumu içine hapsedecek şekilde kapatın ve elinizle yuvarlayarak top şekli verin.
- Pişirme
- Kurabiyeleri pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürerek önceden 180°C'de ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika, üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin.
- Servis
- Fırından çıkan kurabiyeleri bir süre tepside soğutun, ardından üzerlerine bolca pudra şekeri serperek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamurun dinlendirilmesi, kurabiyelerin şeklinin bozulmaması için önemlidir.
- Lokumları çok büyük parçalar halinde koymamaya dikkat edin; aksi halde pişerken dışarı akabilir.
- Kurabiyeler sıcakken pudra şekeri serperseniz şeker eriyebilir, bu yüzden tamamen soğumalarını bekleyin.
- İsteğe bağlı olarak lokumla birlikte tarçın da ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle, Ünye'nin meşhur lokumu kurabiyelerini evinizde misafirlerinize ikram edebilir, çay saatlerinizi tatlandırabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
