Ülver Teyze'nin Lorlu Kurabiye Tarifi
Merhaba! Ülver Teyze'nin nefis lorlu kurabiyeleri, aile toplantılarının ve çay saatlerinin vazgeçilmezi olmuştur. Bu tarif, hem hafif hem de doyurucu olmasıyla bilinir. İşte deneyip sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz o özel tarif:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı lor peyniri (taze, iyice süzülmüş)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı toz şeker veya bir tutam çörek otu/susam (üzeri için)
Hazırlanışı:
- Öncelikle, geniş bir karıştırma kabına lor peynirini alın ve çatalla ezerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
- Üzerine sıvı yağ, yumurta, tuz ve isteğe bağlı toz şekeri ekleyip karıştırın. Şeker eklemezseniz kurabiyeler daha tuzlu ve hafif olacaktır.
- Unu ve kabartma tozunu eleyerek karışıma yavaş yavaş ilave edin. Yoğurma işlemi sırasında hamur yapışkan olabilir, bu nedenle unu kontrollü ekleyin.
- Hamuru, ele yapışmayan ancak yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun. Çok sert olmamasına dikkat edin; aksi halde kurabiyeler kuruyabilir.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Bu, şekil vermeyi kolaylaştırır ve kurabiyelerin daha iyi kabarmasını sağlar.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve hafifçe bastırarak şekil verin. İsterseniz üzerlerine çatal ile desen yapabilir veya çörek otu/susam serpebilirsiniz.
- Kurabiyeleri önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, altüst olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Renkleri hafif altın rengi alınca fırından çıkarın.
- Soğumaya bıraktıktan sonra servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
- Lor peynirinin taze olması, kurabiyelerin lezzetini artırır. Eğer sulu ise, bir bez yardımıyla süzdürün.
- Kurabiyeleri sıcakken tüketmek yerine soğuduktan sonra yemek, kıvamının oturmasını sağlar.
- Tarifi zenginleştirmek için içine ince kıyılmış maydanoz veya nane ekleyebilirsiniz.
Bu tarif, Ülver Teyze'nin nesilden nesile aktardığı bir lezzet olup, pratik ve besleyici özelliğiyle öne çıkıyor. Denediğinizde siz de ailenizden tam not alacaksınız! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
