Tuzlu Çatal Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4-4,5 su bardağı)
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- Çörek otu veya susam
Yapılışı:
- Geniş bir karıştırma kabına tereyağı, sıvı yağ, yumurta ve yoğurdu alarak pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Kabartma tozu, tuz ve toz kırmızı biberi ekleyip karıştırın.
- Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Un miktarını kontrollü ekleyin, hamurunuz çok sert olmasın.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru önce uzun şeritler halinde kesin, ardından her şeridi 3-4 cm genişliğinde parçalara bölün.
- Her parçayı çatal yardımıyla ortasına bastırarak şekil verin. Çatalı bastırdığınızda hamurun üzerinde iz kalacaktır.
- Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve çörek otu veya susam serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Hamuru çok fazla un ekleyerek sertleştirmeyin, yoksa kurabiyeler kuru olabilir.
- Çatalı bastırırken fazla bastırmamaya dikkat edin, hamur parçalanabilir.
- Fırın sıcaklığı farklılık gösterebilir, kurabiyelerin rengini kontrol ederek pişirin.
Not: İsterseniz içine rendelenmiş kaşar peyniri veya çeşitli baharatlar ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
