Tutku Kurabiyesi Nedir?
Tutku kurabiyesi, adını içindeki tutku meyvesi (passion fruit) aromasından alan, tropikal ve ferahlatıcı bir lezzete sahip kurabiyedir. Genellikle yumuşak dokusu ve hafif ekşimsi tatlı tadıyla dikkat çeker. Özellikle yaz aylarında serinletici bir atıştırmalık olarak tercih edilir. Tutku meyvesi, taze, püre veya konsantre olarak kullanılabilir. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tutku kurabiyesi tarifi bulacaksınız.
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 100 gram toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 250 gram un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı tutku meyvesi püresi (taze veya hazır, eğer konsantre kullanıyorsanız 1-2 yemek kaşığı yeterli olabilir, tadına göre ayarlayın)
- İsteğe bağlı: Üzeri için pudra şekeri veya limonlu glaze (1 su bardağı pudra şekeri + 1-2 yemek kaşığı limon suyu karışımı)
Hazırlık Süresi:
- Hazırlık: 15 dakika
- Pişirme: 10-12 dakika
- Toplam: Yaklaşık 30 dakika (soğuma süresi hariç)
Yapılışı:
- Fırını 180°C'ye (350°F) önceden ısıtın ve bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Geniş bir kapta, yumuşak tereyağı ve toz şekeri bir mikser veya spatula ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu, kurabiyelerin hafif ve yumuşak olmasını sağlar.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip tekrar karıştırın, ardından tutku meyvesi püresini ilave edin. Püreyi eklerken yavaşça karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu eleyerek birleştirin. Bu kuru karışımı, yaş karışıma yavaş yavaş ekleyin ve spatula veya elinizle yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin; gerekiyorsa biraz daha tutku püresi ekleyebilirsiniz.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine hafifçe bastırarak düzleştirebilirsiniz.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin. Kenarları hafifçe kızardığında fırından alın; fazla pişirmemeye özen gösterin, çünkü içleri yumuşak kalmalıdır.
- Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyeleri 5 dakika tepside bekletin, ardından bir ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra, isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpebilir veya limonlu glaze ile süsleyebilirsiniz. Glaze için, pudra şekerini limon suyuyla karıştırıp kıvam alana kadar çırpın ve kurabiyelerin üzerine dökün.
İpuçları ve Notlar:
- Tutku meyvesi püresi bulamazsanız, konsantre veya meyve suyu kullanabilirsiniz, ancak şeker miktarını ayarlamayı unutmayın.
- Kurabiyeleri pişirdikten sonra hemen tüketmek yerine, bir gece bekletirseniz tatları daha iyi oturacaktır.
- Daha sağlıklı bir seçenek için, tereyağı yerine hindistan cevizi yağı kullanmayı deneyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri oda sıcaklığında hava almayan bir kapta saklayın; tazelikleri 3-4 gün sürecektir.
Bu tarifle, tropikal bir lezzet şöleni yaşayacak ve misafirlerinize farklı bir tat sunacaksınız. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
