Tu Lu Kurabiyesi Nedir?
Tu Lu kurabiyesi, geleneksel Türk mutfağına ait, özellikle bayramlarda ve özel günlerde sıkça yapılan nefis bir tatlıdır. İsmi "tu lu" (tuzlu) gibi görünse de aslında tatlı bir kurabiye çeşididir ve genellikle ceviz, fıstık veya badem gibi kuruyemişlerle zenginleştirilir. Yumuşak dokusu ve hafif şerbetiyle sevenleri kendine hayran bırakır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Tu Lu kurabiye tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 4 su bardağı un (kıvama göre ayarlanabilir)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- İç harcı için: 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
- Üzeri için: Pudra şekeri v tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak, geniş bir karıştırma kabında oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini mikserle iyice çırpın, krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Yumurtayı, sıvı yağı ve vanilini ekleyip tekrar karıştırın.
- Unu ve kabartma tozunu eleyerek yavaş yavaş karışıma ekleyin, yoğurma işlemiyle yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamur çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin; bu, kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olur.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avucunuzda yuvarlayıp bastırarak disk şekli verin.
- Ortasına bir miktar dövülmüş ceviz veya fındık koyun, kenarlarını kapatıp tekrar yuvarlayın ve hafifçe bastırarak şekillendirin.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin, önceden 180°C'de ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin; üzerleri hafif pembeleşene kadar kontrollü pişirin.
- Fırından çıkarınca soğumaya bırakın, ardından pudra şekeri veya tarçınla süsleyip servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamuru fazla yoğurmayın, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- İç harcı olarak bal veya pekmezle tatlandırılmış kuruyemişler de kullanabilirsiniz.
- Kurabiyeleri sıcakken pudra şekerine bulamayın, çünkü eriyebilir; tam soğuduktan sonra süsleyin.
Sonuç:
Tu Lu kurabiyeleri, çay veya kahve yanında mükemmel bir atıştırmalık olarak sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Denemeniz ve keyifle yemeniz dileğiyle! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
