Trakya Nişan Kurabiyesi Nedir?
Trakya Nişan Kurabiyesi, Trakya bölgesine özgü, özellikle nişan, düğün ve özel kutlamalarda ikram edilen geleneksel bir kurabiye çeşididir. İnce, gevrek dokusu ve hafif tatlı lezzetiyle dikkat çeker. Genellikle un, tereyağı, şeker ve nişasta gibi temel malzemelerle hazırlanır, üzeri pudra şekeri veya susamla süslenebilir. Bu kurabiye, Trakya kültüründe misafirperverliğin ve özel anların bir simgesi olarak kabul edilir.
Trakya Nişan Kurabiyesi İçindekiler
Bu kurabiyeyi hazırlamak için aşağıdaki malzemeler gereklidir (yaklaşık 20-25 adet için): - 2 su bardağı un
- 1 su bardağı mısır nişastası
- 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- Üzeri için: pudra şekeri veya susam (isteğe bağlı)
Trakya Nişan Kurabiyesi Nasıl Yapılır?
İşte Trakya Nişan Kurabiyesi'nin adım adım yapılışı:
- Öncelikle, yumuşak tereyağını bir karıştırma kabına alın ve mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Pudra şekerini ekleyip tekrar çırpın, ardından yumurtayı ilave ederek karışımın homojen olmasını sağlayın.
- Ayrı bir kapta un, mısır nişastası, kabartma tozu, vanilin ve tuzu eleyerek karıştırın.
- Kuru malzemeleri, yaş karışıma yavaş yavaş ekleyin ve spatula veya elinizle yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun çok sert veya yapışkan olmamasına dikkat edin; gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olur.
- Fırını 170°C'ye ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
- Dinlenmiş hamuru tezgaha alıp, un serperek merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Kurabiye kalıbı veya bir bardak kullanarak daire şeklinde kesin.
- Kurabiyeleri tepsiye dizin ve isteğe bağlı olarak üzerlerine susam serpin veya piştikten sonra pudra şekeri ile süsleyin.
- Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika veya hafifçe altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan kurabiyeleri servis tabağına alın ve üzerlerine pudra şekeri serperek sunum yapın.
Püf Noktaları
- Hamuru dinlendirmek, kurabiyelerin dağılmaması için önemlidir.
- Tereyağının oda sıcaklığında olması, karışımın pürüzsüz olmasını sağlar.
- Kurabiyeleri fazla pişirmemeye dikkat edin; aksi halde sertleşebilirler.
- Mısır nişastası, kurabiyelere gevrek bir doku kazandırır; alternatif olarak buğday nişastası da kullanılabilir.
Bu tarifle, Trakya'nın geleneksel lezzetini evinizde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
