Tereyağlı Sirkeli Tuzlu Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı sirke (üzüm veya elma sirkesi)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4-4,5 su bardağı)
- Üzeri için: çörek otu veya susam
Yapılışı:
- Geniş bir karıştırma kabına tereyağı, sıvı yağ, yumurta ve sirkeyi ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Kabartma tozu ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Yavaş yavaş un ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı çok sert olmamalı, yumuşak ve esnek olmalıdır.
- Hazır olan hamurun üzerini streç filmle kapatıp, buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp, merdane yardımıyla yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın.
- Kurabiye kalıbı veya bir bardakla şekil verip, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp, çörek otu veya susam serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, altı üstü kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyeleri tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Püf Noktaları:
- Hamuru çok fazla un ekleyerek sertleştirmeyin, aksi halde kurabiyeler kuru olabilir.
- Sirke, kurabiyelerin daha gevrek olmasını sağlar, miktarını abartmayın.
- Dinlendirme süresi, hamurun şekil almasını kolaylaştırır, bu adımı atlamayın.
- Fırın sıcaklığına göre pişme süresi değişebilir, kurabiyelerin kenarları hafif kızarınca fırından alın.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
