Tarçınlı Alacaatlı Kurabiye Nedir?
Tarçınlı alacaatlı kurabiye, Türk mutfağına özgü, tarçın ve ceviz gibi malzemelerle zenginleştirilmiş, genellikle şerbetli veya kuru olarak hazırlanan bir kurabiye çeşididir. "Alacaatlı" ismi, kurabiyenin içindeki ceviz veya fındık parçalarının görüntüsünden gelir ve tarçınla birleşince lezzetli bir tat sunar. Bu kurabiyeler, özellikle çay saatlerinde veya misafir ikramlarında tercih edilir.
Tarçınlı Alacaatlı Kurabiye Malzemeleri
Aşağıdaki malzemeler, yaklaşık 20-25 adet kurabiye için yeterlidir. Taze ve kaliteli malzemeler kullanarak daha lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz. - 2 su bardağı un (yaklaşık 250 gram)
- 1 su bardağı toz şeker (200 gram)
- 1 adet yumurta
- 125 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 çay bardağı sıvı yağ (100 ml)
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1 paket vanilin şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın (yaklaşık 5 gram)
- 1 su bardağı ceviz içi (ince kıyılmış, yaklaşık 100 gram)
- Üzeri için: pudra şekeri veya tarçın-serpiştirme (isteğe bağlı)
Tarçınlı Alacaatlı Kurabiye Yapılışı
Kurabiyeleri hazırlamak için adım adım talimatları izleyin. Önceden fırınınızı 180°C'ye ısıtın ve yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisini hazırlayın. - Bir karıştırma kabında yumuşamış tereyağı ve toz şekeri el veya mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yaklaşık 2-3 dakika yeterlidir.
- Yumurtayı ekleyip tekrar çırpın, ardından sıvı yağı ilave edin ve karışım homojen olana kadar karıştırmaya devam edin.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin şeker ve tarçını eleyerek karıştırın. Bu kuru malzemeleri, yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin ve spatula veya elinizle yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Son olarak, ince kıyılmış ceviz içini hamura ekleyip iyice karıştırın. Hamur, ele yapışmayan ancak yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak fazla un eklemek kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avuç içinde yuvarlayarak top şekli verin ve hazırladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Kurabiyeler pişerken hafifçe yayılacaktır, bu yüzden aralarında boşluk bırakın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, kurabiyeleri altın rengi alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden son 5 dakika kontrol edin.
- Kurabiyeleri fırından çıkarın ve tepside 5-10 dakika soğumaya bırakın, ardından bir ızgara üzerinde tamamen soğutun. Soğuduktan sonra, isteğe bağlı olarak pudra şekeri veya tarçınla süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları ve Öneriler
Mükemmel tarçınlı alacaatlı kurabiyeler için aşağıdaki ipuçlarını göz önünde bulundurun: - Hamuru fazla yoğurmayın, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir. Sadece malzemeler birleşinceye kadar yoğurmak yeterlidir.
- Ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz, bu kurabiyelere farklı bir lezzet katacaktır.
- Kurabiyeleri pişirdikten sonra hemen soğutun, böylece daha gevrek bir doku elde edersiniz.
- Şerbetli bir versiyon denemek isterseniz, pişmiş kurabiyeleri soğuk şerbetle (1 su bardağı şeker ve 1 su bardağı su kaynatılıp soğutularak hazırlanır) ıslatabilirsiniz, ancak bu geleneksel tarifte genellikle kuru kurabiye tercih edilir.
- Kurabiyeleri saklamak için, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 1 haftaya kadar muhafaza edebilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis tarçınlı alacaatlı kurabiyelerle sevdiklerinizi şımartın! Afiyet olsun. |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
