Tahinli pekmezli kurabiye nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?
Tahin ve pekmezin lezzet buluşmasıyla hazırlanan bu kurabiyeler, hem besleyici hem de pratik bir atıştırmalık sunuyor. Un, şeker ve sıvı yağla hazırlanan yumuşak hamur, tarçınla zenginleştirilerek fırında mis gibi kokular eşliğinde pişiyor. Dinlendirilmiş hamurun kıvamı ve pişirme süresindeki incelikler, kıtır dokuyu yakalamak için önemli ipuçları arasında yer alıyor.
Tahinli Pekmezli Kurabiye Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 1 su bardağı tahin
- 1 su bardağı pekmez (üzüm veya dut pekmezi tercih edilebilir)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı karbonat
- Üzeri için susam veya çörek otu
Yapılışı:
- Geniş bir karıştırma kabına tahin, pekmez, sıvı yağ ve toz şekeri alın. Tüm malzemeler pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, karbonat ve tarçını eleyerek karıştırın.
- Kuru malzemeleri sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse un miktarını ayarlayabilirsiniz.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve avucunuzla hafifçe bastırarak şekil verin.
- Kurabiyelerin üzerine susam veya çörek otu serpiştirin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, alt-üst ayarda yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri bir süre tepsi üzerinde dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamuru çok fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Hamurun dinlenme süresini atlamayın; bu, kurabiyelerin daha gevrek olmasını sağlar.
- Pekmez ve tahin oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; daha tatlı isterseniz pekmezi artırabilirsiniz.
- Kurabiyeleri fırında fazla pişirmemeye özen gösterin, renk değişimi olduğunda fırından alın.
- Soğudukça kıvamı kıtırlaşacağı için tam soğumadan tüketmeyin.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
