Tahinli Kıtırcı Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı tahin
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya
- Üzeri için: susam veya çekilmiş fındık (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Derin bir karıştırma kabına tahin, toz şeker ve sıvı yağı ekleyin. Malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve vanilyayı harmanlayın. Bu kuru karışımı, tahinli karışıma azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Hamur, ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun. Eğer hamur çok sertse biraz sıvı yağ, çok yumuşaksa biraz un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, kurabiyelerin daha gevrek olmasını sağlayacaktır.
- Fırınınızı 180°C'de (alt-üst ayar) ısıtmaya başlayın.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın ve avucunuzda hafifçe bastırarak şekil verin. İsterseniz üzerlerine susam veya çekilmiş fındık serpebilirsiniz.
- Kurabiyeleri yağlı kâğıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış fırında, 15-20 dakika veya üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin. Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak olabilir, soğudukça sertleşeceklerdir.
- Fırından çıkardıktan sonra bir süre tepside soğumaya bırakın, ardından servis tabağına alın.
Püf Noktaları:
- Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Dinlendirme süresi, kıtırcı kıvam için önemlidir; bu adımı atlamayın.
- Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumadan tadına bakmayın, çünkü soğudukça kıtır kıtır bir doku kazanırlar.
Not: Bu tarif yaklaşık 25-30 adet kurabiye çıkar. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
