Sütsüz ve Yoğurtsuz Elmaslı Kurabiye Tarifi
Bu tarif, süt veya yoğurt gibi hayvansal ürünler kullanmadan hazırlanan, çıtır çıtır dokusu ve elmas şekliyle dikkat çeken nefis bir kurabiye sunar. Vegan beslenenler veya süt ürünlerine alerjisi olanlar için idealdir. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı sıvı yağ (örneğin, ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 1 adet yumurta yerine geçen vegan alternatif (örneğin, 1 yemek kaşığı keten tohumu unu + 3 yemek kaşığı su karışımı veya ticari yumurta ikamesi)
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı, lezzet katması için)
- 1 tutam tuz
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 30-40 dakika (hazırlık 15 dakika, pişirme 15-20 dakika)
Yapılışı:
- İlk olarak, yumurta ikamesini hazırlayın. Örneğin, keten tohumu unu ve suyu karıştırıp 5 dakika bekletin, jel kıvamına gelmesini sağlayın.
- Geniş bir karıştırma kabına un, toz şeker, kabartma tozu, vanilin, tarçın ve tuzu ekleyin. Tüm kuru malzemeleri bir kaşıkla homojen şekilde karıştırın.
- Kuru karışımın ortasında bir çukur açın ve sıvı yağ ile hazırladığınız yumurta ikamesini ekleyin. Malzemeleri elinizle veya bir spatula ile yavaşça karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamur çok yapışkan olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz, ancak aşırı un eklememeye dikkat edin.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar ve kurabiyelerin pişerken dağılmasını önler.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Dinlenen hamuru tezgaha alıp, un serperek merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru önce dikdörtgen veya kare şeklinde kesin, ardından elmas şekli vermek için çapraz kesimler yapın. Geleneksel elmaslı kurabiye görünümü için hamuru eşit boyutlarda kesmeye özen gösterin.
- Kestiğiniz kurabiyeleri fırın tepsisine dizin, üzerlerine biraz toz şeker serpebilirsiniz (isteğe bağlı).
- Fırında 15-20 dakika pişirin, kurabiyelerin kenarları hafifçe kızarana kadar kontrol edin. Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden son 5 dakika gözlemleyin.
- Fırından çıkardıktan sonra, kurabiyeleri bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
İpuçları ve Notlar:
- Bu tarif tamamen bitkisel olduğu için, kurabiyeler geleneksel tariflere göre biraz daha gevrek olabilir. İsterseniz sıvı yağ miktarını azaltarak veya artırarak dokuyu ayarlayabilirsiniz.
- Elmas şekli vermek için kesim sırasında keskin bir bıçak kullanın, bu sayede kurabiyeler düzgün şekilde ayrılır.
- Kurabiyeleri uzun süre saklamak isterseniz, soğuduktan sonra hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün taze kalır. Dondurucuda daha uzun süre saklayabilirsiniz.
- Lezzet varyasyonları için, hamura rendelenmiş limon kabuğu veya hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.
Bu sütsüz ve yoğurtsuz elmaslı kurabiye tarifi, basit malzemelerle evde kolayca yapabileceğiniz sağlıklı bir atıştırmalık sunar. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
