Süt Şerbetli Islak Kurabiye Tarifi
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı)
Şerbeti İçin:
- 2 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- Hindistan cevizi veya antep fıstığı
Yapılışı:
1. Hamurun Hazırlanması:
- Geniş bir karıştırma kabında oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri ve yumurtayı mikserle iyice çırpın.
- Vanilin ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
- Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Unu kontrollü ekleyin, hamurun kıvamı çok sert olmasın.
- Hazır olan hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
2. Kurabiyelerin Şekillendirilmesi:
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Avucunuzda yuvarlayıp hafifçe bastırarak kurabiye şekli verin.
- Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
3. Pişirme:
- Önceden 170°C'de ısıtılmış fırında, kurabiyeler pembeleşene kadar 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkardığınız kurabiyeleri bir kenarda soğumaya bırakın.
4. Şerbetin Hazırlanması:
- Kurabiyeler pişerken, orta boy bir tencereye süt ve toz şekeri alın.
- Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başlayınca 3-4 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
- Vanilini ekleyip karıştırın ve şerbeti soğumaya bırakın (şerbetin ılık olması idealdir).
5. Kurabiyelerin Şerbete Batırılması:
- Soğuyan kurabiyeleri ılık şerbete batırıp çıkarın (2-3 saniye yeterli).
- Fazla şerbetin süzülmesi için kurabiyeleri bir kevgir üzerine alın.
- Şerbetlenen kurabiyeleri servis tabağına dizin.
6. Servis:
- Kurabiyelerin üzerine hindistan cevizi veya ince kıyılmış antep fıstığı serperek süsleyin.
- Kurabiyeleri en az 2-3 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamuru çok fazla un ekleyerek sertleştirmeyin, yumuşak kalmalı.
- Şerbetin soğuk, kurabiyelerin sıcak olmamasına dikkat edin; ılık şerbet ve soğuk kurabiye idealdir.
- Kurabiyeleri şerbette uzun süre tutmayın, dağılabilirler.
- Dinlendikten sonra daha lezzetli olur, buzdolabında muhafaza edin.
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
