Kıyır Kıyır Susamlı Tuzlu Kurabiye Tarifi
Kıyır kıyır susamlı tuzlu kurabiyeler yapmak için doğru malzeme oranları ve pişirme tekniği oldukça önemlidir. İşte mükemmel sonuç için adım adım tarif:
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 150 gram soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (hamurun yapısı için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı susam (üzeri için)
- Çörek otu ve tuz (üzeri için isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Fırınınızı 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Geniş bir kaba un, tuz, şeker ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin.
- Soğuk tereyağını un karışımına ekleyip parmak uçlarınızla yağı una yedirin (kum kıvamı alana kadar).
- Yumurta ve sıvı yağı ekleyip yoğurun, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Susamı geniş bir kaba yayın, kurabiyeleri önce suya sonra susama batırın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı yerleştirin.
- Üzerlerine çörek otu serpip hafifçe tuz serpebilirsiniz.
- 180°C fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarınca 5 dakika tepside, sonra tel üzerinde tamamen soğutun.
Kıyır Kıyır Olması İçin Püf Noktaları:
- Tereyağı kesinlikle soğuk olmalı, oda sıcaklığına gelmemeli
- Hamuru çok fazla yoğurmamalı, aksi halde gluten gelişir ve kurabiye sertleşir
- Dinlendirme süresini atlamamalı, bu hamurun kıvamını stabilize eder
- Kurabiyeleri sıcakken değil, tamamen soğuduktan sonra servis yapmalı
- Fırın sıcaklığı doğru olmalı, düşük sıcaklık yumuşak, yüksek sıcaklık sert kurabiye yapar
Saklama Koşulları:
- Soğuyan kurabiyeleri hava almayan bir kapta oda sıcaklığında 1 hafta saklayabilirsiniz
- Daha uzun süre saklamak için buzdolabında veya derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz
|
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
