Susamlı Simit Kurabiyeleri: Sirke ile Yapım Rehberi
Merhaba! Susamlı simit kurabiyeleri, hem çay saatlerinizi şenlendirecek hem de misafirlerinize ikram edebileceğiniz nefis bir atıştırmalıktır. Sirke kullanımı, kurabiyelere gevrek bir doku ve hafif bir lezzet katarken, susam ise onları daha çekici hale getirir. Bu tarifte, evde kolayca yapabileceğiniz adımları paylaşacağım. İşte detaylı anlatım:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı sirke (elma sirkesi veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı susam (kavrulmuş veya çiğ)
- 1/4 su bardağı süt (yüzeyi ıslatmak için)
Yapılış Adımları:
- Öncelikle, fırınınızı 180°C'de (350°F) ısıtmaya başlayın. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin veya hafifçe yağlayın.
- Geniş bir karıştırma kabında, un, toz şeker ve kabartma tozunu eleyerek birleştirin. Bu, kurabiyelerin daha hafif ve kabarık olmasını sağlar.
- Ayrı bir kapta, yumurta, sıvı yağ, sirke ve vanilyayı çırpın. Sirke, hamurun gevrek olmasına yardımcı olacak ve hafif bir asidik tat katacaktır. Karışım homojen olana kadar iyice karıştırın.
- Islak karışımı, kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve bir spatula veya elinizle yavaşça karıştırın. Hamur toparlanıp yapışkan olmayan bir kıvam alana kadar yoğurun. Eğer hamur çok kuruysa, birkaç damla süt ekleyebilirsiniz; çok ıslaksa, biraz daha un ilave edin.
- Hamuru, ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın (yaklaşık 20-25 adet). Her parçayı avuç içinde yuvarlayarak top şekli verin.
- Bir kaseye sütü, diğer bir kaseye de susamı koyun. Önce her topu süte batırın, ardından susama bulayarak eşit şekilde kaplanmasını sağlayın.
- Susamlanmış topları, hazırladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine hafifçe bastırarak yassılaştırın veya simit şekli vermek için ortasına parmağınızla bir delik açın.
- Kurabiyeleri, önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Altın rengi alana kadar kontrol edin; fırınlar arasında süre değişebilir, bu yüzden son 5 dakikada gözlemleyin.
- Fırından çıkardıktan sonra, bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Soğudukça daha gevrek bir doku alacaklardır.
İpuçları ve Notlar:
- Sirke, hamurun kabarmasına ve gevrek olmasına yardımcı olur, bu yüzden atlamayın. Elma sirkesi daha hafif bir tat verirken, üzüm sirkesi biraz daha keskin olabilir.
- Susamı önceden hafifçe kavurursanız, daha aromalı bir sonuç elde edebilirsiniz, ancak çiğ de kullanabilirsiniz.
- Kurabiyeleri uzun süre saklamak isterseniz, soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün taze kalırlar.
- Bu tarifi, tarçın veya kakao ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Ayrıca, şeker miktarını azaltarak daha hafif bir versiyon yapabilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu susamlı simit kurabiyeler, sıcak bir çay eşliğinde mükemmel gidecektir. Denediğinizde, sirkenin verdiği hafif dokuyu seveceksiniz. Eğer sorularınız olursa, yorum bırakmaktan çekinmeyin! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
