Susamlı Kurabiye Çeşitleri ve Yapım Yöntemleri
Susamlı kurabiyeler, hem lezzetli hem de besleyici atıştırmalıklardır. Susamın hafif cevizimsi tadı ve gevrek dokusu, kurabiyelere benzersiz bir karakter katar. İşte popüler susamlı kurabiye çeşitleri ve nasıl yapıldıklarına dair detaylı bir rehber:
1. Klasik Susamlı Kurabiye
Bu, en temel ve sevilen susamlı kurabiye türüdür. Genellikle un, şeker, yağ ve susamla yapılır.
- Malzemeler: 2 su bardağı un, 1 su bardağı toz şeker, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 1 paket vanilin, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 su bardağı susam, biraz süt (yapıştırmak için).
- Yapılışı: Un, şeker, sıvı yağ, yumurta, vanilin ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Yoğurarak hamur haline getirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Susamı bir tabağa yayın, kurabiyeleri önce süte batırıp sonra susama bulayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin ve 180°C önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
2. Ballı Susamlı Kurabiye
Bal, kurabiyelere doğal bir tatlılık ve nem katar, susamla mükemmel uyum sağlar.
- Malzemeler: 1.5 su bardağı un, 1/2 su bardağı bal, 1/4 su bardağı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tarçın, 1 su bardağı susam, 1 çay kaşığı karbonat.
- Yapılışı: Bal, zeytinyağı ve tarçını bir kapta çırpın. Un ve karbonatı ekleyip yoğurun. Hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Küçük toplar şeklinde yoğurup susama bulayın. Tepsiye dizin ve 170°C fırında 12-15 dakika pişirin. Soğuyunca servis yapın.
3. Tahinli Susamlı Kurabiye
Tahin, susamın ezilmesiyle yapıldığı için bu kurabiyeler yoğun bir susam aromasına sahiptir.
- Malzemeler: 1 su bardağı tahin, 1/2 su bardağı pekmez veya bal, 1.5 su bardağı un, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 su bardağı susam.
- Yapılışı: Tahin ve pekmezi karıştırın. Un ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun. Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara bölün, susama bulayın ve tepsiye dizin. 180°C fırında 10-12 dakika pişirin. Fazla pişirmemeye dikkat edin, çünkü tahin yanabilir.
4. Yulaflı Susamlı Kurabiye
Bu çeşit, daha sağlıklı bir seçenek sunar ve yulafın lifli yapısıyla doyurucudur.
- Malzemeler: 1 su bardağı yulaf ezmesi, 1 su bardağı un, 1/2 su bardağı esmer şeker, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı tarçın, 1 su bardağı susam.
- Yapılışı: Tüm malzemeleri (susam hariç) karıştırıp yoğurun. Hamurdan küçük toplar yapıp susama bulayın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve 175°C fırında 15-18 dakika pişirin. Soğuduktan sonra tüketin.
5. Çikolatalı Susamlı Kurabiye
Susam ve çikolata kombinasyonu, tatlı ve tuzlu bir denge yaratır.
- Malzemeler: 2 su bardağı un, 1 su bardağı toz şeker, 1/2 su bardağı kakao, 1/2 su bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 su bardağı susam, 100 gram bitter çikolata (küçük parçalar halinde).
- Yapılışı: Un, şeker, kakao, sıvı yağ, yumurta ve kabartma tozunu karıştırın. Çikolata parçalarını ekleyip yoğurun. Hamuru yuvarlayıp susama bulayın. Tepsiye dizin ve 180°C fırında 12-15 dakika pişirin. Çikolata eriyebileceğinden fazla pişirmeyin.
Genel İpuçları:
- Susamı hafifçe kavurarak kullanırsanız, kurabiyelere daha yoğun bir lezzet katabilirsiniz.
- Kurabiyeleri pişirdikten sonra fırından çıkarıp 5-10 dakika soğumaya bırakın, böylece daha gevrek olurlar.
- Malzemeleri oda sıcaklığında kullanın, hamurun daha iyi karışmasını sağlar.
- İsteğe bağlı olarak susam yerine haşhaş tohumu veya çörek otu ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
Bu tariflerle, evinizde kolayca lezzetli susamlı kurabiyeler yapabilirsiniz. Denemekten çekinmeyin ve damak zevkinize göre malzemeleri ayarlayın! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
