Siyah Şerbetli Kurabiye Tarifi: Geleneksel Lezzetin Pratik Yolu
Siyah şerbetli kurabiye, özellikle Ramazan aylarında ve özel günlerde sıkça tercih edilen, şerbetin koyu rengiyle dikkat çeken nefis bir tatlıdır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz siyah şerbetli kurabiye tarifi:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı karbonat
- 4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Şerbeti İçin:
- 2 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı pekmez (siyah rengi vermesi için)
Yapılışı:
1. Hamur Hazırlığı:
- Tereyağı ve pudra şekerini mikserle iyice çırpın, krema kıvamına gelene kadar karıştırın
- Yumurtayı ekleyip 1-2 dakika daha çırpın
- Vanilin ve karbonatı ekleyin
- Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin
- Hamuru streç filme sararak 30 dakika buzdolabında dinlendirin
2. Şerbet Hazırlığı:
- Şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya başlayınca pekmez ve limon suyunu ekleyin
- 10-15 dakika koyulaşana kadar kaynatın, şerbet soğumaya bırakılmalı
3. Kurabiye Şekillendirme ve Pişirme:
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın
- Elinizde yuvarlayıp hafifçe bastırarak şekil verin
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı yerleştirin
- 180°C fırında 15-20 dakika hafif pembeleşene kadar pişirin
4. Şerbetleme İşlemi:
- Kurabiyeler fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbetin içine atın
- 1-2 dakika şerbeti çekene kadar bekletin
- Bir servis tabağına alarak üzerine kalan şerbeti gezdirin
Püf Noktaları:
- Hamur çok sert olursa biraz sıvı yağ, çok yumuşak olursa un ekleyin
- Şerbetin soğuk, kurabiyelerin sıcak olması önemli
- Pekmez yerine 1 tatlı kaşığı karamel de kullanabilirsiniz
- Kurabiyeleri şerbet içinde uzun süre bekletmeyin, dağılabilir
Servis Önerisi:
- Şerbetini iyice çektikten sonra üzerine hindistan cevizi veya antep fıstığı serperek servis edebilirsiniz
- Oda sıcaklığında muhafaza edin, 3-4 gün tazeliğini korur
Afiyet olsun! Bu pratik tarifle misafirlerinize ve sevdiklerinize geleneksel lezzeti kolayca sunabilirsiniz. |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
