Siyah Islak Kurabiye Nedir?
Siyah ıslak kurabiye, özellikle son dönemde popüler olan, dışı çıtır içi yumuşak ve ıslak dokulu bir kurabiye çeşididir. Adını, kakao veya bitter çikolata kullanımından dolayı koyu renginden ve iç yapısının nemli olmasından alır. Genellikle çikolata parçaları veya damla çikolata ile zenginleştirilir, üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir. Bu kurabiyeler, tatlı krizlerini anında gidermek için ideal bir atıştırmalıktır ve kahve veya süt eşliğinde tüketildiğinde lezzeti daha da öne çıkar.
Siyah Islak Kurabiye Malzemeleri
Yaklaşık 12-15 adet kurabiye için gerekli malzemeler şunlardır: - 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 gram esmer şeker (tercihen light brown sugar)
- 50 gram toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 150 gram un
- 30 gram kakao (tercihen bitter kakao)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 100 gram bitter çikolata parçaları veya damla çikolata
- Servis için: pudra şekeri (isteğe bağlı)
Siyah Islak Kurabiye Yapılışı
Adım adım tarif aşağıdaki gibidir: - Fırını 180°C'ye ısıtmaya başlayın ve bir fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin.
- Bir karıştırma kabında, oda sıcaklığındaki tereyağını, esmer şekeri ve toz şekeri krema kıvamı alana kadar çırpın. Bu, kurabiyelerin ıslak dokusunu sağlamak için önemlidir.
- Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip, pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın.
- Ayrı bir kapta, un, kakao, kabartma tozu ve tuzu eleyerek karıştırın. Bu, topaklanmayı önler ve homojen bir karışım sağlar.
- Kuru malzemeleri, yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin ve spatula ile yedirin. Aşırı karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir.
- Son olarak, bitter çikolata parçalarını veya damla çikolatayı ekleyip, hafifçe karıştırın.
- Hamurdan yaklaşık 1 yemek kaşığı büyüklüğünde parçalar alıp, elinizle yuvarlayarak top şekli verin. Aralarında boşluk bırakarak yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Kurabiyeler pişerken yayılacağı için aralıklı dizmek önemlidir.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180°C fırında 10-12 dakika pişirin. Kenarları hafif sertleşmiş, içi yumuşak kalmalıdır. Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden kontrol edin.
- Fırından çıkarın ve 5 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından bir ızgara üzerinde tamamen soğutun. Soğudukça kıvamı oturacaktır.
- İsteğe bağlı olarak, servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Püf Noktaları ve İpuçları
- Kurabiyelerin ıslak kalması için, pişirme süresini fazla uzatmayın. İçi hafif nemli görünmelidir.
- Hamuru buzdolabında 30 dakika dinlendirirseniz, kurabiyeler daha az yayılır ve kıvamı daha iyi olur.
- Çikolata parçaları yerine fındık veya ceviz ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
- Kurabiyeleri tam soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklayın; bu şekilde 3-4 gün taze kalırlar.
Bu tarifle, evde kolayca siyah ıslak kurabiyeler yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
