Siviyagli Kurabiye Nedir?
Siviyagli kurabiye, özellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinde yaygın olan, sıvı yağ kullanılarak hazırlanan hafif ve gevrek bir kurabiye çeşididir. İçeriğinde tereyağı veya margarin yerine zeytinyağı veya ayçiçek yağı gibi sıvı yağlar kullanıldığı için daha hafif bir dokusu vardır. Genellikle üzeri pudra şekeriyle süslenerek servis edilir ve çayın yanında keyifle tüketilir.
Siviyagli Kurabiye Tarifi
Aşağıda, evde kolayca yapabileceğiniz geleneksel siviyagli kurabiye tarifini bulabilirsiniz. Bu tarif yaklaşık 20-25 adet kurabiye çıkar.
Malzemeler:
- 1 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı tercih edebilirsiniz)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- Yaklaşık 3 su bardağı un (kıvama göre ayarlayabilirsiniz)
- Üzeri için: pudra şekeri veya susam (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Derin bir karıştırma kabına sıvı yağ, pudra şekeri ve yumurtayı ekleyin. Bir çırpma teli veya spatula ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı çok sert olmamalı; esnek ve yumuşak olmalıdır. Gerekirse un miktarını ayarlayabilirsiniz.
- Hamuru streç filmle sararak buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Bu, kurabiyelerin şeklini daha iyi korumasını sağlar.
- Fırınınızı 180°C'de önceden ısıtmaya başlayın.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avuç içinde yuvarlayın ve yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. İsterseniz üzerlerine hafifçe bastırarak şekil verebilir veya susam serpebilirsiniz.
- Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Üzerleri hafifçe pembeleşene kadar kontrol edin; fazla pişirmemeye dikkat edin, yoksa sertleşebilirler.
- Fırından çıkardıktan sonra bir süre soğumaya bırakın, ardından üzerlerine pudra şekeri serperek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Hamuru çok fazla yoğurmamaya özen gösterin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Sıvı yağ olarak zeytinyağı kullanırsanız, kurabiyelere hafif bir aroma katabilir; nötr bir tat isterseniz ayçiçek yağı tercih edebilirsiniz.
- Kurabiyeleri fırından çıktıktan sonra hemen pudra şekeri serpmeyin, soğuduktan sonra serperseniz şeker erimez.
- Dinlendirme süresini atlamayın, bu hamurun işlenmesini kolaylaştırır.
Bu tarifle hazırlayacağınız siviyagli kurabiyeler, misafirlerinize ikram edebileceğiniz pratik ve lezzetli bir atıştırmalık olacaktır. Afiyet olsun! |
.webp "Tuzlu Kurabiye Tarifleri ve Malzemeleri")
